Terre di San Leonardo 2023

Che tipo di vino è

Terre di San Leonardo di San Leonardo è un raffinato blend bordolese che esprime l’eleganza distintiva della tenuta attraverso un profilo immediato e accessibile. Questo vino rosso fermo del Trentino a Indicazione Geografica Tipica, affinato in cemento e botti di rovere, unisce Cabernet Sauvignon, Carménère e Merlot, regalando un sorso agile ed equilibrato. Al naso si apre con nitidi sentori di lampone, erbe aromatiche e note balsamiche, mentre al palato si rivela ricco di frutto e misurato nella struttura, chiudendo con un finale lungo, aromatico e piacevolmente amarognolo. Ideale per i momenti conviviali, si abbina perfettamente a carni alla griglia, agnello brasato e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Le uve hanno origine nel cuore del Trentino, coltivate all’interno delle antiche mura del monastero ad Avio, una cornice storica che dona carattere alla produzione. I vigneti si estendono su colline di media altitudine, beneficiando di esposizioni ottimali che favoriscono la perfetta maturazione dei grappoli. Le viti affondano le radici in suoli dalle composizioni specifiche: i terreni leggeri e sabbiosi accolgono il Cabernet Sauvignon e il Carménère, mentre il Merlot trova la sua migliore espressione su suoli argillosi dotati di un eccellente drenaggio. Questa diversità pedoclimatica conferisce al vino una spiccata impronta fruttata e una dinamica gustativa sempre fresca, rispecchiando fedelmente il territorio d’origine.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con una pigiatura soffice delle uve raccolte nel mese di ottobre. La fermentazione spontanea avviene grazie ai lieviti indigeni in vasche di cemento, accompagnata da una macerazione di circa due settimane con rimontaggi frequenti. Dopo la decantazione naturale e la fermentazione malolattica, il vino intraprende un accurato percorso di maturazione. L’affinamento si protrae per circa un anno, suddiviso tra vasche di cemento e botti di rovere francese di media tostatura di secondo e terzo passaggio, una scelta che arricchisce la struttura senza sovrastare gli aromi primari. Infine, questo rosso, idoneo a una scelta vegana, riposa in cantina per perfezionare la sua armoniosa eleganza.