Cortona Syrah 2023

Che tipo di vino è

Cortona Syrah Stefano Amerighi è un vino rosso biologico fermo a Denominazione di Origine Controllata, maturato in cemento e rovere, che offre un’espressione nitida del vitigno in Toscana. Nel calice si presenta con un colore rubino impenetrabile dai riflessi porpora, mentre il bouquet aromatico si apre su note di confettura di more e ciliegie arricchite da sentori di crema al caffè, felce, concentrato di pomodoro, cardamomo e ginepro. Al palato regala un sorso caldo e cremoso, bilanciato da un’acidità vivace e da tannini ben integrati, conducendo a un finale persistente e armonioso.

Da dove proviene

Le uve destinate a questo vino crescono nelle campagne di Cortona, in Toscana. Il vigneto è gestito da Stefano Amerighi seguendo un rigoroso approccio biodinamico, volto a preservare l’equilibrio e la vitalità della terra. Questo metodo agricolo artigianale si fonda sul profondo rispetto per l’ambiente.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia con l’antica tecnica della pigiatura con i piedi, scelta per ottenere un’estrazione del mosto estremamente delicata e rispettosa. La vinificazione avviene senza interventi correttivi né filtrazioni, per mantenere integra l’identità della materia prima. Il vino matura per circa venti mesi, suddivisi tra vasche in cemento e botti di rovere, per poi affinare un ulteriore anno in bottiglia. Previa decantazione di un’ora, la sua morbidezza accompagna magnificamente piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati, bilanciando perfettamente le preparazioni più speziate.