Speri
Valpolicella Classico 2025
| Denominazione | DOC Valpolicella Classico |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Molinara |
| Affinamento | Permanenza in acciaio e cemento vetrificato per 4 mesi, seguita da affinamento in bottiglia. |
- Identità: Vino rosso biologico fermo della Valpolicella DOC Classico 2024, 12% vol
- Uvaggio: Composto da 60% Corvina, 30% Rondinella e 10% Molinara
- Aromi: Note di viola e ciliegia, frutti rossi, leggere sfumature di humus e spezie scure
- Al palato: Corpo medio, sensazione fresca ed equilibrata, persistenza gradevole con accenti minerali
- Servizio: 14-16 °C, decantare 1 ora; ideale con antipasti, zuppe e primi piatti
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Valpolicella Classico Speri è un vino rosso biologico dal carattere giovane e immediato, frutto di un armonioso blend di Corvina, Rondinella e Molinara. Al calice mostra un colore rubino brillante con delicati riflessi violacei. Il bouquet aromatico è fragrante, dominato da intensi profumi di viola, ciliegia e frutti rossi, intrecciati a lievi sfumature di humus e spezie scure. Al palato risulta di medio corpo, distinguendosi per un’apprezzabile freschezza e una coerente progressione gustativa. L’equilibrio strutturale sostiene una piacevole persistenza, chiudendo con eleganti echi minerali. Accompagna con classe la cucina mediterranea, esaltando zuppe, primi piatti e antipasti.
Da dove proviene
Le uve nascono nel cuore della zona del Valpolicella Classico, sulle colline della provincia di Verona. I vigneti si estendono nei comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar, a un’altitudine compresa tra i centoventi e i trecentocinquanta metri. Le viti beneficiano di un’esposizione ottimale e sono allevate con il sistema della pergoletta inclinata aperta, che favorisce una perfetta maturazione. La tenuta Speri adotta una rigorosa viticoltura biologica, praticando l’inerbimento e limitando le rese per preservare la vitalità del terreno, garantendo uve capaci di trasmettere la massima espressività territoriale.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre con la raccolta manuale dei grappoli migliori. Segue un’immediata lavorazione tramite pigiadiraspatrice, essenziale per mantenere intatta la fragranza originaria del frutto. Successivamente, la fermentazione con macerazione a temperatura controllata assicura una precisa estrazione cromatica e un’impeccabile pulizia aromatica. Per proteggere la freschezza e la vivacità del vino, l’affinamento si svolge all’interno di serbatoi in acciaio e cemento vetrificato per quattro mesi. L’affinamento in bottiglia conclude la produzione.
Storia e curiosità
Prodotto da una storica famiglia attiva nel settore dal 1874, questo Valpolicella DOC Classico biologico esprime l’anima autentica del territorio veneto. Le uve Corvina, Rondinella e Molinara, raccolte a mano sulle colline veronesi, regalano un profilo giovane, fruttato e di immediata piacevolezza. Apprezzato da autorevoli critici internazionali, questo rosso biologico matura in acciaio e cemento vetrificato per preservare una vivace freschezza. Un sorso elegante ed equilibrato, ideale per accompagnare ed esaltare i piatti tipici della cucina mediterranea.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1874
- Enologo: Alberto e Giuseppe Speri
- Bottiglie prodotte: 400.000
- Ettari: 60
Per la sua continuità e per il suo forte radicamento al territorio ha dato un forte contributo alla storia agricola della Valpolicella diventando un autorevole punto di riferimento dell’enologia italiana. La storia dell’azienda inizia nella seconda metà del 1800 nella Valpolicella Classica.
Nel corso degli anni l’azienda espande progressivamente le proprietà nelle zone di maggior vocazione della Valpolicella Classica fino a raggiungere i 50 ettari di oggi: uno sviluppo controllato che garantisce sempre la gestione diretta della produzione, la continuità dello stile e l’eccellente qualità dei vini Speri.
Dopo un secolo e mezzo di attività, Speri vinifica ancora esclusivamente le proprie uve e segue direttamente tutte le fasi della produzione, dalla vigna alla bottiglia. Oggi Speri è arrivata con orgoglio alla quinta generazione.
Dalla vigna alla bottiglia Speri vinifica esclusivamente le proprie uve e segue direttamente tutte le fasi della produzione, ponendo cura estrema ad ogni singolo dettaglio.
La lunga esperienza di viticoltori e la continua ricerca verso la qualità hanno portato Speri ad una viticoltura particolarmente attenta alla tradizione e all’ambiente. Il sistema di allevamento a "pergoletta inclinata aperta" esprime al meglio le varietà autoctone e favorisce un’ottimale esposizione al sole, soprattutto in zona collinare.
Per ridurre le rese nel vigneto pratichiamo l’inerbimento e non si usano concimazioni. Inoltre sono effettuati regolarmente operazioni di estirpo, potatura e diradamento. La vite è trattata con prodotti compatibili con l’ambiente e, grazie all’utilizzo di attrezzature moderne, la quantità di fitosanitari erogata è molto contenuta. L’uva viene raccolta a mano e selezionata accuratamente da mani esperte.
La tecnologia più moderna, l’efficienza delle macchine enologiche e l’altissima qualità dei materiali non sono niente senza la maestria di chi li utilizza.
La qualità consolidata in oltre 100 anni di esperienza nell’anno 2001 registra un importante traguardo raggiunto sinora da ben poche aziende del settore: la certificazione di conformità di qualità Uni En Iso 9001-2000 garantita dal CSQA, ente accreditato dal Sincert.
La qualità di oggi traduce le usuali procedure in dati che garantiscono al consumatore l’intero processo vitivinicolo, dall’accurata selezione dei frutti fino all’imbottigliamento e al confezionamento. Scopri di più
| Nome | Speri Valpolicella Classico 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Valpolicella DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Molinara |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Speri |
| Storia | e curiositàProdotto da una storica famiglia attiva nel settore dal 1874, questo Valpolicella DOC Classico biologico esprime l’anima autentica del territorio veneto. Le uve Corvina, Rondinella e Molinara, raccolte a mano sulle colline veronesi, regalano un profilo giovane, fruttato e di immediata piacevolezza. Apprezzato da autorevoli critici internazionali, questo rosso biologico matura in acciaio e cemento vetrificato per preservare una vivace freschezza. Un sorso elegante ed equilibrato, ideale per accompagnare ed esaltare i piatti tipici della cucina mediterranea. |
| Ubicazione | Pedemonte di San Pietro in Cariano (Verona) |
| Vendemmia | Fine settembre, inizio ottobre |
| Tecnica di produzione | Fermentazione con macerazione a temperatura controllata; raccolta manuale delle uve; immediata pigiatura con pigiadiraspatrice |
| Vinificazione | Raccolta manuale dei grappoli; immediata pigiatura con pigiadiraspatrice; fermentazione con macerazione a temperatura controllata. |
| Affinamento | Permanenza in acciaio e cemento vetrificato per 4 mesi, seguita da affinamento in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |