Simonsig
Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2023
| Denominazione | N/A |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Sudafrica (Sudafrica) |
| Vitigni | 54% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 1% Pinot Meunier |
| Affinamento | Maturazione prolungata sui lieviti (sui sedimenti di lievito) |
- Metodo e provenienza: Spumante Metodo Classico da Stellenbosch, Sudafrica, vendemmia 2023
- Composizione delle uve: 54% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 1% Pinot Meunier
- Aromi e sapori: Note di mela e pesca bianca; limone, frutta a nocciolo, lampone, brioche
- Perlage e chiusura: Bollicina fine e persistente, tessitura cremosa, finale minerale prolungato
- Temperatura e abbinamenti: Servire a 6–8 °C; adatto con ostriche, crostacei, paté, bobotie
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Simonsig Kaapse Vonkel Brut Méthode Cap Classique è uno spumante sudafricano di grande prestigio, riconosciuto come il primo Cap Classique della regione. Questo Brut nasce da un raffinato blend che unisce lo Chardonnay, il Pinot Nero e il Pinot Meunier, elaborato secondo i canoni del Metodo Classico. Il bouquet si apre con fragranti note di mela fresca, pesca bianca e fiori d’agrumi. Al palato esprime una vibrante freschezza accompagnata da sentori di limone e lampone, arricchiti da una complessità di lievito che evoca la brioche. Il finale è armonioso, contraddistinto da una persistenza minerale e da una tessitura setosa.
Da dove proviene
Questo vino proviene da Stellenbosch, una delle zone vitivinicole più celebrate del Western Cape. I vigneti curati da Simonsig affondano le radici in terreni ricchi di arenaria, granito e ardesia, che conferiscono al calice una marcata impronta minerale. Il terroir modella uno stile basato sull’equilibrio tra purezza del frutto e una spiccata acidità naturale. Frutto della visione della famiglia Malan, questa etichetta incarna l’eccellenza del Sudafrica, ponendosi come un pilastro per l’intera produzione spumantistica del paese.
Come viene prodotto
La produzione inizia con la raccolta manuale delle uve e una pressatura soffice a grappolo intero. Il mosto fermenta in vasche d’acciaio inox con l’impiego di lieviti selezionati. Per aggiungere struttura senza sovrastare la delicatezza aromatica, lo Chardonnay affina parzialmente in vecchie botti di rovere francese. La fermentazione malolattica non viene svolta per mantenere integra la tensione acida. Il vino segue poi il protocollo del Metodo Classico, con la rifermentazione in bottiglia e una lenta maturazione sui lieviti, processo fondamentale per lo sviluppo di un perlage fine ed elegante. L’intero ciclo produttivo segue attente pratiche biologiche.
Storia e curiosità
Nato dalla passione della famiglia Malan, il Kaapse Vonkel Brut 2023 di Simonsig è un capolavoro enologico, celebre per essere stato il primo a introdurre il Metodo Cap Classique sudafricano. La lunga maturazione sui lieviti in bottiglia conferisce a questo spumante di Stellenbosch una profondità eccezionale, rivelando eleganti aromi di mela, pesca bianca e fiori d’agrumi. Al palato regala una vivace freschezza minerale, intrecciata a complesse sfumature di brioche. Un’icona assoluta di equilibrio e raffinatezza, apprezzata per lo straordinario rapporto qualità-prezzo.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Questi elementi si intrecciano in questa azienda agricola a conduzione familiare, dove il defunto Frans Malan produsse la prima bottiglia del nostro amato Kaapse Vonkel, il primo Méthode Cap Classique del Sudafrica prodotto nel classico stile di fermentazione in bottiglia. A lui va anche il merito di aver co-fondato la fiorente Strada del Vino di Stellenbosch, una novità assoluta per l'epoca. Oggi la sua eredità vive attraverso i figli, Francois e Johan, e i nipoti Francois-Jacques, Christelle e Michael, la seconda e la terza generazione Malan della Simonsig Wine Estate. Scopri di più
| Nome | Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico brut |
| Classificazione | N/A |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 54% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 1% Pinot Meunier |
| Nazione | Sudafrica |
| Regione | Sudafrica |
| Produttore | Simonsig |
| Storia | e curiositàNato dalla passione della famiglia Malan, il Kaapse Vonkel Brut 2023 di Simonsig è un capolavoro enologico, celebre per essere stato il primo a introdurre il Metodo Cap Classique sudafricano. La lunga maturazione sui lieviti in bottiglia conferisce a questo spumante di Stellenbosch una profondità eccezionale, rivelando eleganti aromi di mela, pesca bianca e fiori d’agrumi. Al palato regala una vivace freschezza minerale, intrecciata a complesse sfumature di brioche. Un’icona assoluta di equilibrio e raffinatezza, apprezzata per lo straordinario rapporto qualità-prezzo. |
| Ubicazione | Stellenbosch, Western Cape, South Africa |
| Composizione del terreno | Arenaria, granito e ardesia |
| Temperatura di fermentazione | Circa 15,7 °C (circa 15–17 °C) |
| Tecnica di produzione | Metodo Cap Classique (fermentazione tradizionale in bottiglia) |
| Vinificazione | Dopo due giorni di decantazione, il succo viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a circa 15–17 °C con ceppi di lievito selezionati; una parte dello Chardonnay viene fermentata in vecchie botti di rovere francese per aggiungere complessità. Non viene svolta la fermentazione malolattica per preservare la freschezza del vino. Metodo Cap Classique (fermentazione tradizionale in bottiglia) con maturazione prolungata sui lieviti. |
| Affinamento | Maturazione prolungata sui lieviti (sui sedimenti di lievito) |
| Acidità totale | 7.7 |
| PH | 3.1 |
| Zuccheri residui | 4.1 |
| Allergeni | Contiene solfiti |