Simonsig
Chenin Avec Chene 2019
| Denominazione | N/A |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Sudafrica (Sudafrica) |
| Vitigni | 100% Chenin Blanc |
| Affinamento | Circa 11 mesi di affinamento in una combinazione di botti di rovere francese nuove e vecchie da 225 e 400 litri; lasciato sulle fecce per circa un anno |
- Origine: Vino bianco fermo di Stellenbosch, Sudafrica, prodotto da Simonsig
- Vitigno e annata: Chenin Blanc in purezza, raccolto 2019, bottiglia da 0,75 litri
- Affinamento: 11 mesi in barrique di rovere francese e 1 anno sui lieviti, macerazione notturna
- Profumi e gusto: sentori di fiori d’agrumi, pesca essiccata, miele e noci, con finale persistente
- Abbinamenti: ideale con pesce magro, crostacei, piatti speziati e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Simonsig Chenin Avec Chêne è un vino bianco fermo sudafricano, espressione dello Chenin Blanc di Stellenbosch. Prodotto con un’agricoltura biologica e sostenibile, si presenta con una tonalità dorata chiara. Il profilo olfattivo svela richiami di fiori d’agrumi, pesca essiccata, miele e noci. Al palato offre sapori di pesca bianca e frutta secca, accompagnati da una fresca acidità. Strutturato e con un finale lungo dai sentori tostati, è ideale in accompagnamento a crostacei, piatti speziati e saporiti formaggi stagionati.
Da dove proviene
La tenuta Simonsig, guidata dalla famiglia Malan, coltiva lo Chenin Blanc nei fertili terreni di Stellenbosch, zona vitivinicola di eccellenza. Le uve provengono dal vigneto più antico della proprietà. Per catturarne l’intero spettro aromatico, la raccolta avviene in quattro diversi stadi di maturazione. Questo approccio permette di ottenere un vino ricco, dove le condizioni ideali di Stellenbosch favoriscono l’equilibrio tra concentrazione zuccherina e tensione acida.
Come viene prodotto
In cantina, i grappoli affrontano una macerazione sulle bucce della durata di una notte a basse temperature, tecnica mirata a estrarre con delicatezza i composti aromatici e concentrare i sapori. Al termine della fermentazione, il vino svolge un prolungato affinamento sui propri lieviti per circa un anno, passaggio chiave per conferire spessore e rotondità al palato. Successivamente, la maturazione prosegue per circa undici mesi all’interno di una selezione di botti di rovere francese, alternando legni nuovi e usati per garantire un armonico apporto tostato. Il sapiente utilizzo di questo blend di botti dona al vino la sua architettura definita, esaltando la naturale acidità dello Chenin Blanc e assicurando un assaggio di raffinata persistenza.
Storia e curiosità
Questo raffinato Chenin Blanc nasce a Stellenbosch, celebrando l’eredità della famiglia Malan nella tradizione enologica sudafricana. Per catturarne l’intero spettro aromatico, le uve del vigneto più antico, risalente al 1986, vengono raccolte in quattro diversi stadi di maturazione. Dopo una notte di macerazione sulle bucce per concentrare i sapori, il vino riposa sui lieviti per un anno. Il tocco finale, da cui deriva il nome Avec Chêne, è l’affinamento in botti di rovere francese, capace di conferire una profonda complessità e uno straordinario retrogusto lungo e persistente.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Questi elementi si intrecciano in questa azienda agricola a conduzione familiare, dove il defunto Frans Malan produsse la prima bottiglia del nostro amato Kaapse Vonkel, il primo Méthode Cap Classique del Sudafrica prodotto nel classico stile di fermentazione in bottiglia. A lui va anche il merito di aver co-fondato la fiorente Strada del Vino di Stellenbosch, una novità assoluta per l'epoca. Oggi la sua eredità vive attraverso i figli, Francois e Johan, e i nipoti Francois-Jacques, Christelle e Michael, la seconda e la terza generazione Malan della Simonsig Wine Estate. Scopri di più
| Nome | Simonsig Chenin Avec Chene 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | N/A |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chenin Blanc |
| Nazione | Sudafrica |
| Regione | Sudafrica |
| Produttore | Simonsig |
| Storia | e curiositàQuesto raffinato Chenin Blanc nasce a Stellenbosch, celebrando l’eredità della famiglia Malan nella tradizione enologica sudafricana. Per catturarne l’intero spettro aromatico, le uve del vigneto più antico, risalente al 1986, vengono raccolte in quattro diversi stadi di maturazione. Dopo una notte di macerazione sulle bucce per concentrare i sapori, il vino riposa sui lieviti per un anno. Il tocco finale, da cui deriva il nome Avec Chêne, è l’affinamento in botti di rovere francese, capace di conferire una profonda complessità e uno straordinario retrogusto lungo e persistente. |
| Ubicazione | Stellenbosch, Sudafrica |
| Periodo di fermentazione | Circa un anno |
| Tecnica di produzione | Fermentato e lasciato sulle fecce per circa un anno; affinamento per circa 11 mesi in botti di rovere francese nuove e vecchie |
| Vinificazione | Le uve del vigneto di Chenin più vecchio (1986) sono state raccolte in quattro diversi stadi di maturazione; lasciate sulle bucce per una notte a bassa temperatura; fermentate e lasciate sulle fecce per circa un anno; affinamento per circa 11 mesi in botti di rovere francese nuove e vecchie da 225 e 400 litri. |
| Affinamento | Circa 11 mesi di affinamento in una combinazione di botti di rovere francese nuove e vecchie da 225 e 400 litri; lasciato sulle fecce per circa un anno |
| Acidità totale | 6.7 |
| PH | 3.13 |
| Zuccheri residui | 2.3 |
| Allergeni | Contiene solfiti |