Serafini e Vidotto
Pinot Nero Roccolo 2021
| Denominazione | IGT Colli Trevigiani |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | Maturazione in botti di legno per 14–18 mesi; immesso in commercio almeno 3 anni dopo la vendemmia |
- Origine: Pinot Nero in purezza, IGT Colli Trevigiani, area del Montello in Veneto
- Profilo aromatico: sentori di ciliegia, lampone, fragolina di bosco, violetta, tè e rabarbaro
- Palato: corpo medio, spiccata freschezza, tannini setosi e maturi, trama elegante
- Affinamento: 14-18 mesi in botte di legno, commercializzazione dopo almeno 3 anni
- Servizio: 16-18 °C, decantare 1 ora; ideale con vitello, agnello e formaggi caprini
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Pinot Nero Roccolo di Serafini e Vidotto è un vino rosso fermo del Veneto, a indicazione geografica tipica Colli Trevigiani, che esprime con eleganza le caratteristiche tipiche del vitigno Pinot Nero. Nel calice si presenta con una veste rosso rubino brillante, anticipando un profilo olfattivo vivace e fruttato. Il bouquet richiama aromi di ciliegia, lampone e fragolina di bosco, arricchiti da sfumature di violetta, foglia di tè, tamarindo e un tocco di rabarbaro. Al palato si distingue per un corpo medio e una piacevole freschezza, sostenuti da una trama tannica setosa che rende il sorso armonioso e ben bilanciato.
Da dove proviene
Questo rosso nasce in Veneto, nel territorio dei Colli Trevigiani, da vigneti situati sulle colline del Montello a Nervesa della Battaglia. Serafini e Vidotto coltiva queste terre fin dai primi anni Novanta, operando una rigorosa selezione dei siti per garantire costanza e finezza qualitativa. Il terroir vocato e il sistema di allevamento a Guyot favoriscono uno sviluppo ottimale delle piante. Il risultato è un’interpretazione autentica del paesaggio collinare, capace di esprimere nel bicchiere una notevole tensione gustativa e una personalità ben definita.
Come viene prodotto
La vendemmia, effettuata tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, dà il via a una vinificazione mirata a preservare la fragranza del frutto. Il processo prevede una lenta maturazione in botti di legno per un periodo compreso tra i quattordici e i diciotto mesi, fase essenziale per raggiungere un perfetto equilibrio strutturale. Prima della commercializzazione, il vino riposa per almeno tre anni. Servito a una temperatura di 16-18 °C, idealmente dopo una decantazione di un’ora, rivela appieno la sua complessità. Si abbina magistralmente a piatti succulenti come il vitello alla griglia, le costolette d’agnello e i formaggi caprini.
Storia e curiosità
Nato all’inizio degli anni Novanta sulle colline trevigiane del Montello, il Pinot Nero Roccolo rappresenta un’autentica eccellenza della cantina Serafini & Vidotto, fondata nel 1986. La dedizione verso questo vitigno ha permesso di raggiungere un grande prestigio internazionale, portando la Riserva a essere celebrata come Miglior Pinot Nero d’Italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1986
- Enologo: Matteo Serafini
- Bottiglie prodotte: 220.000
- Ettari: 23
Un futuro tracciato dall’inizio, assicurato dalla presenza della nuova generazione. A partire da Matteo Serafini, cresciuto con noi tra vigne e cantina, formatosi come enologo tra esperienze all’estero e nelle scuole di Conegliano e San Michele all’Adige. Insomma, le migliori premesse per dire che siamo in una botte, non di ferro, ma di ottimo rovere.
Si può dire che siamo un gruppo da sempre, visto che ci chiamiamo Serafini e Vidotto. Oggi quel gruppo è cresciuto (in tutti i sensi), con un equilibrio e un affiatamento naturali. A partire da Massimo, Kati e poi via via tutti gli altri, chi è entrato nella nostra famiglia ha trovato il suo posto. Il luogo ed il clima che si è creato, poi, hanno fatto sì che negli anni nessuno se ne andasse. Segno che condividiamo la stessa passione e tenacia. Perché è bello vivere tra questa natura, godere ogni giorno di un paesaggio spettacolare, ma il vero valore del nostro vino è nel lavoro delle persone.
Tutti fanno qualità. Noi ci impegniamo anche a viverla. Abbiamo sempre pensato che il progetto riguardasse la nostra vita. Dovevamo innanzitutto fare quello che ci piaceva, senza compromessi. È la stessa idea che oggi c’è in ogni vino Serafini e Vidotto. L’ambizione di appagare la nostra idea di qualità. Per noi stessi, per il prodotto, per tutti quelli che possono gioire delle nostre continue attenzioni. Scopri di più
| Nome | Serafini e Vidotto Pinot Nero Roccolo 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Colli Trevigiani IGT |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Serafini e Vidotto |
| Storia | e curiositàNato all’inizio degli anni Novanta sulle colline trevigiane del Montello, il Pinot Nero Roccolo rappresenta un’autentica eccellenza della cantina Serafini & Vidotto, fondata nel 1986. La dedizione verso questo vitigno ha permesso di raggiungere un grande prestigio internazionale, portando la Riserva a essere celebrata come Miglior Pinot Nero d’Italia. |
| Ubicazione | Colline del Montello, Nervesa della Battaglia (Veneto) |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 6000-6300 |
| Vendemmia | Fine agosto, primi settembre |
| Tecnica di produzione | Maturazione in botti di legno per 14–18 mesi |
| Vinificazione | Vendemmia seguita da una vinificazione attenta; maturazione in botti di legno per 14–18 mesi; commercializzato almeno 3 anni dopo la vendemmia. |
| Affinamento | Maturazione in botti di legno per 14–18 mesi; immesso in commercio almeno 3 anni dopo la vendemmia |
| Allergeni | Contiene solfiti |