Serafini e Vidotto
Phigaia After the Red 2023
| Denominazione | DOC Montello e Colli Asolani Rosso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Affinamento | per 13–18 mesi in botti di rovere di secondo passaggio (circa 12–16 mesi indicati). |
- Tipologia e DOC: Vino rosso fermo della DOC Montello e Colli Asolani, prodotto in Veneto
- Vitigni: Blend di uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot
- Profumi: Note di amarena, ribes nero, erbe aromatiche, caffè, vaniglia e pepe rosa
- Sapore: Fresco e sapido con tannini rotondi e finale persistente alla liquirizia
- Produzione: Vendemmia scalare, affinamento in rovere per 13-18 mesi; decantazione di 1 ora
Descrizione
Che tipo di vino è
Phigaia After the Red di Serafini e Vidotto è un vino rosso fermo espressione della denominazione Montello e Colli Asolani. Si tratta di un interessante blend bordolese che unisce le varietà Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. Lo stile si rivela elegante e strutturato, caratterizzato da un profilo fresco, avvolgente e complesso, sostenuto da una piacevole sapidità e da tannini morbidi. La produzione prevede un attento affinamento in botti di rovere, che arricchisce il bouquet senza sovrastare le note fruttate, regalando un assaggio armonico e di notevole persistenza, ideale per accompagnare piatti intensi.
Da dove proviene
Questo vino nasce a Nervesa della Battaglia, in provincia di Treviso, all'interno dello splendido scenario del Veneto. I vigneti sono radicati su particolari suoli di ferretto, una matrice geologica che conferisce al vino una spiccata impronta sapida. L'allevamento delle viti avviene tramite il sistema Guyot, con una densità di 6.300 piante per ettaro, garantendo una crescita equilibrata. Queste condizioni ambientali, unite al microclima locale, favoriscono la perfetta maturazione delle uve, contribuendo a plasmare la struttura elegante e la tipica trama tannica rotonda che caratterizzano questa etichetta.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una vendemmia scalare, effettuata nel rispetto dei tempi di maturazione delle singole varietà: fine settembre per il Merlot e metà-fine ottobre per Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Dopo la fermentazione, il vino matura per 13-18 mesi in botti di rovere di secondo passaggio. Questo periodo di affinamento in rovere dona complessità, sviluppando eleganti percezioni tostate, e permette ai tannini rotondi e ben integrati di armonizzarsi. Per garantire la massima espressione, il vino viene immesso sul mercato solo dopo almeno tre anni dalla vendemmia, raggiungendo così un perfetto equilibrio gustativo.
Storia e curiosità
Prodotto nel cuore del bellissimo territorio veneto, precisamente a Nervesa della Battaglia, questo affascinante rosso rappresenta una pluripremiata espressione della prestigiosa DOC Montello e Colli Asolani. Nato dalla sapiente e riconosciuta maestria della cantina Serafini e Vidotto, prende vita da antichi suoli di ferretto, una preziosa matrice geologica che dona un'impronta storica inconfondibile. Una rigorosa scelta produttiva impone che l'immissione sul mercato avvenga tassativamente solo ed unicamente dopo almeno tre anni dalla vendemmia, per massima eleganza.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1986
- Enologo: Matteo Serafini
- Bottiglie prodotte: 220.000
- Ettari: 23
Un futuro tracciato dall’inizio, assicurato dalla presenza della nuova generazione. A partire da Matteo Serafini, cresciuto con noi tra vigne e cantina, formatosi come enologo tra esperienze all’estero e nelle scuole di Conegliano e San Michele all’Adige. Insomma, le migliori premesse per dire che siamo in una botte, non di ferro, ma di ottimo rovere.
Si può dire che siamo un gruppo da sempre, visto che ci chiamiamo Serafini e Vidotto. Oggi quel gruppo è cresciuto (in tutti i sensi), con un equilibrio e un affiatamento naturali. A partire da Massimo, Kati e poi via via tutti gli altri, chi è entrato nella nostra famiglia ha trovato il suo posto. Il luogo ed il clima che si è creato, poi, hanno fatto sì che negli anni nessuno se ne andasse. Segno che condividiamo la stessa passione e tenacia. Perché è bello vivere tra questa natura, godere ogni giorno di un paesaggio spettacolare, ma il vero valore del nostro vino è nel lavoro delle persone.
Tutti fanno qualità. Noi ci impegniamo anche a viverla. Abbiamo sempre pensato che il progetto riguardasse la nostra vita. Dovevamo innanzitutto fare quello che ci piaceva, senza compromessi. È la stessa idea che oggi c’è in ogni vino Serafini e Vidotto. L’ambizione di appagare la nostra idea di qualità. Per noi stessi, per il prodotto, per tutti quelli che possono gioire delle nostre continue attenzioni. Scopri di più
| Nome | Serafini e Vidotto Phigaia After the Red 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Montello e Colli Asolani DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Serafini e Vidotto |
| Storia | e curiosità Prodotto nel cuore del bellissimo territorio veneto, precisamente a Nervesa della Battaglia, questo affascinante rosso rappresenta una pluripremiata espressione della prestigiosa DOC Montello e Colli Asolani. Nato dalla sapiente e riconosciuta maestria della cantina Serafini e Vidotto, prende vita da antichi suoli di ferretto, una preziosa matrice geologica che dona un'impronta storica inconfondibile. Una rigorosa scelta produttiva impone che l'immissione sul mercato avvenga tassativamente solo ed unicamente dopo almeno tre anni dalla vendemmia, per massima eleganza. |
| Ubicazione | Montello - Nervesa della Battaglia (provincia di Treviso), Veneto, Italia |
| Composizione del terreno | Suoli di ferretto |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 6.300 piante per ettaro |
| Vendemmia | Fine settembre (Merlot) e metà/fine ottobre (Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon) |
| Tecnica di produzione | Vendemmia scalare secondo la maturazione delle varietà, poi affinamento per 13–18 mesi in botti di rovere di secondo passaggio. |
| Vinificazione | Vendemmia scalare secondo la maturazione delle varietà (fine settembre per il Merlot, metà/fine ottobre per i Cabernet); quindi affinamento in botti di rovere di secondo passaggio per 13–18 mesi (circa 12–16 mesi indicati), con immissione sul mercato non prima di 3 anni dalla vendemmia. |
| Affinamento | per 13–18 mesi in botti di rovere di secondo passaggio (circa 12–16 mesi indicati). |
| Allergeni | Contiene solfiti |