Serafini e Vidotto
Phigaia After the Red 2022
| Denominazione | DOC Montello e Colli Asolani Rosso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Affinamento | 13–18 mesi in botti di rovere di secondo passaggio |
- Origine: DOC Montello e Colli Asolani, prodotto a Nervesa della Battaglia in Veneto
- Uvaggio: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot per un vino rosso veneto di stile elegante
- Affinamento in rovere: Maturazione di 13–18 mesi in botti di rovere di secondo utilizzo
- Profumo e gusto: Note di amarena, caffè e vaniglia con finale speziato di liquirizia
- Abbinamenti: Servire a 16–18 °C, decantare per 1 ora; ideale con agnello e brasati
Descrizione
Che tipo di vino è
Phigaia After the Red è un blend rosso veneto di Serafini e Vidotto, espressione del territorio di Montello e Colli Asolani che unisce uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. Il profilo aromatico rivela note di amarena, ribes nero, erbe officinali e peperone arrostito, arricchite da sfumature di caffè, vaniglia e pepe rosa. Al palato offre un attacco fresco e fruttato, sostenuto da una trama sapida e tannini rotondi. La degustazione culmina in un finale lungo e speziato dai nitidi richiami di liquirizia.
Da dove proviene
Questo vino ha origine a Nervesa della Battaglia, in provincia di Treviso. Le viti crescono su suoli di ferretto, una matrice geologica che dona al sorso un’impronta spiccatamente sapida. L’allevamento segue il sistema Guyot, assicurando l’equilibrio ideale tra le componenti fruttate e quelle speziate. Queste condizioni ambientali sono fondamentali per garantire la maturazione completa delle uve e donare al vino i suoi caratteristici tannini equilibrati.
Come viene prodotto
La vendemmia segue i tempi di maturazione di ogni varietà: fine settembre per il Merlot e ottobre inoltrato per il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon. Segue un riposo di 13-18 mesi in botti di rovere di secondo passaggio. Questo affinamento arricchisce il bouquet con note tostate, preservando l’espressività del frutto per un sorso armonioso. A tavola si abbina perfettamente a piatti strutturati come la guancia di manzo brasata, le costolette d’agnello al rosmarino e i formaggi di media stagionatura.
Storia e curiosità
Prodotto nel cuore del Veneto, Phigaia After the Red 2022 è una pluripremiata espressione della DOC Montello e Colli Asolani. Frutto della maestria dell’azienda Serafini & Vidotto, questo superbo rosso affina fino a 18 mesi in botti di rovere, sviluppando un’avvolgente complessità che spazia dalle note di amarena a raffinati echi di vaniglia. Perfetto per esaltare piatti intensi come la guancia di manzo brasata, accarezza il palato con tannini rotondi e un finale persistente di liquirizia, regalando un’esperienza di degustazione di straordinaria eleganza.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1986
- Enologo: Matteo Serafini
- Bottiglie prodotte: 220.000
- Ettari: 23
Un futuro tracciato dall’inizio, assicurato dalla presenza della nuova generazione. A partire da Matteo Serafini, cresciuto con noi tra vigne e cantina, formatosi come enologo tra esperienze all’estero e nelle scuole di Conegliano e San Michele all’Adige. Insomma, le migliori premesse per dire che siamo in una botte, non di ferro, ma di ottimo rovere.
Si può dire che siamo un gruppo da sempre, visto che ci chiamiamo Serafini e Vidotto. Oggi quel gruppo è cresciuto (in tutti i sensi), con un equilibrio e un affiatamento naturali. A partire da Massimo, Kati e poi via via tutti gli altri, chi è entrato nella nostra famiglia ha trovato il suo posto. Il luogo ed il clima che si è creato, poi, hanno fatto sì che negli anni nessuno se ne andasse. Segno che condividiamo la stessa passione e tenacia. Perché è bello vivere tra questa natura, godere ogni giorno di un paesaggio spettacolare, ma il vero valore del nostro vino è nel lavoro delle persone.
Tutti fanno qualità. Noi ci impegniamo anche a viverla. Abbiamo sempre pensato che il progetto riguardasse la nostra vita. Dovevamo innanzitutto fare quello che ci piaceva, senza compromessi. È la stessa idea che oggi c’è in ogni vino Serafini e Vidotto. L’ambizione di appagare la nostra idea di qualità. Per noi stessi, per il prodotto, per tutti quelli che possono gioire delle nostre continue attenzioni. Scopri di più
| Nome | Serafini e Vidotto Phigaia After the Red 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Montello e Colli Asolani DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Serafini e Vidotto |
| Storia | e curiositàProdotto nel cuore del Veneto, Phigaia After the Red 2022 è una pluripremiata espressione della DOC Montello e Colli Asolani. Frutto della maestria dell’azienda Serafini & Vidotto, questo superbo rosso affina fino a 18 mesi in botti di rovere, sviluppando un’avvolgente complessità che spazia dalle note di amarena a raffinati echi di vaniglia. Perfetto per esaltare piatti intensi come la guancia di manzo brasata, accarezza il palato con tannini rotondi e un finale persistente di liquirizia, regalando un’esperienza di degustazione di straordinaria eleganza. |
| Ubicazione | Montello - Nervesa della Battaglia (TV) |
| Composizione del terreno | Ferretto |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 6000-6300 |
| Vendemmia | Fine settembre per il Merlot, ottobre inoltrato per il Cabernet |
| Tecnica di produzione | Affinamento 13–18 mesi in botti di rovere di secondo passaggio |
| Vinificazione | Affinamento 13–18 mesi in botti di rovere di secondo passaggio. |
| Affinamento | 13–18 mesi in botti di rovere di secondo passaggio |
| Allergeni | Contiene solfiti |