Sella & Mosca
Cannonau Sardegna Mustazzo 2022
| Denominazione | DOC Cannonau di Sardegna Rosso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Area | Sardegna (Italia) |
| Vitigni | 100% Cannonau |
| Affinamento | in botti di legno e vasche di cemento, con alcune partite conservate in acciaio |
- Denominazione: Vino rosso DOC 2022 da uve Cannonau in purezza
- Olfatto: Note di mora, frutti neri, violetta, mirto, spezie e cedro
- Gusto: Sapore secco, pieno e fresco con tannini morbidi e finale sapido
- Vigneti: Impianti ad alberello di 55-60 anni oltre i 600 metri, basse rese
- Vinificazione: Délestage, malolattica, affinamento in legno, cemento e acciaio
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Mustazzo Cannonau di Sardegna firmato Sella & Mosca è un vino rosso a denominazione di origine controllata che esprime appieno il potenziale delle uve Cannonau, affinato in botti di legno, cemento e acciaio. Rivela un complesso bouquet aromatico di mora, violetta, mirto e sottobosco, arricchito da sfumature di spezie e legno di cedro. Al palato mostra una struttura potente, sostenuta da una vivace acidità che dona grande freschezza al sorso. I tannini avvolgenti guidano la degustazione verso un finale lungo, carnoso e sapido, ideale per accompagnare piatti a base di manzo, selvaggina o saporiti risotti ai crostacei.
Da dove proviene
Questo rosso prende vita nei terreni collinari della tenuta di Alghero, da vigneti situati a oltre seicento metri di altitudine. Le storiche viti allevate ad alberello a vaso garantiscono rese molto basse, favorendo una profonda concentrazione aromatica. I freschi venti nord-orientali e le forti escursioni termiche della zona preservano la naturale fragranza del frutto, donando al vino una spiccata tensione gustativa e un notevole equilibrio strutturale.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con un’accurata diraspatura e una pigiatura soffice per mantenere intatte le qualità originarie delle uve. La successiva macerazione sfrutta la tecnica del délestage per calibrare accuratamente l’estrazione del colore e delle componenti polifenoliche. In seguito, lo svolgimento della fermentazione malolattica ammorbidisce e stabilizza il sorso. L’affinamento finale si divide sapientemente tra botti di legno, vasche di cemento e acciaio, creando un profilo armonico e longevo.
Storia e curiosità
Il Mustazzo Cannonau di Sardegna DOC di Sella & Mosca nasce dalla prestigiosa collaborazione con lo stilista Antonio Marras. Questo rosso identitario proviene da vigne vecchie ad alberello della tenuta di Alghero, situate a oltre seicento metri di altitudine e soggette a marcate escursioni termiche. Le rese minime di queste piante storiche, talvolta secolari, garantiscono un’eccellente concentrazione aromatica. Un attento approccio enologico tutela questo prezioso patrimonio viticolo, regalando un vino di grande personalità che vanta una straordinaria longevità di 5-10 anni.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1899
- Enologo: Giovanni Pinna
- Bottiglie prodotte: 4.800.000
- Ettari: 520
Era il 1899 quando i due diedero inizio a un’impresa ciclopica, bonificando centinaia di ettari di macchia selvaggia, rimuovendo migliaia di massi di arenaria e trasformando una terra aspra prima in un vivaio d’avanguardia e poi in una delle più rilevanti e storiche tenute vitivinicole dell'isola, imperniata attorno a un suggestivo borgo agricolo.
Sotto il profilo produttivo e dimensionale, Sella & Mosca non è una cantina artigianale nel senso di una piccola realtà familiare, bensì una delle più estese e strutturate aziende vitivinicole oggi parte del gruppo Terra Moretti, con oltre 550 ettari di vigneti complessivi e una capacità produttiva su larga scala.
Ciononostante, adotta un modello che unisce la forza organizzativa della grande impresa a una cura di stampo sartoriale e parcellare per ciascun vigneto.
Da questa visione discende una filosofia agronomica incentrata sulla tutela della biodiversità e del paesaggio:
Il cuore produttivo della tenuta, I Piani, sorge all’interno di un vasto parco botanico di eucalipti, palme e pini marittimi, costantemente mitigato dal maestrale e dalle brezze marine; a questo nucleo si affiancano i vigneti selezionati in Gallura e nel Sulcis, dove suoli calcarei, argillosi, sabbiosi e vulcanici esaltano l'identità di varietà autoctone come Vermentino, Cannonau e il raro Torbato.
La medesima coerenza si riflette infine nella filosofia in cantina, dove le più moderne tecnologie enologiche e i grandi numeri non tradiscono la tipicità mediterranea: le lavorazioni privilegiano la preservazione della purezza varietale, la freschezza e l'equilibrio gustativo rispetto a estrazioni eccessive, modulando sapientemente acciaio e affinamenti in legno per dare vita a vini longevi, eleganti e profondamente rappresentativi del terroir sardo. Scopri di più
| Nome | Sella & Mosca Cannonau Sardegna Mustazzo 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Cannonau di Sardegna DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Vitigni | 100% Cannonau |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sardegna |
| Produttore | Sella & Mosca |
| Storia | e curiositàIl Mustazzo Cannonau di Sardegna DOC di Sella & Mosca nasce dalla prestigiosa collaborazione con lo stilista Antonio Marras. Questo rosso identitario proviene da vigne vecchie ad alberello della tenuta di Alghero, situate a oltre seicento metri di altitudine e soggette a marcate escursioni termiche. Le rese minime di queste piante storiche, talvolta secolari, garantiscono un’eccellente concentrazione aromatica. Un attento approccio enologico tutela questo prezioso patrimonio viticolo, regalando un vino di grande personalità che vanta una straordinaria longevità di 5 0 anni. |
| Ubicazione | Tenuta di Alghero, Sardegna, Italia |
| Sistema di allevamento | Alberello a vaso |
| N. piante per ettaro | 5050 |
| Resa per ettaro | 55 quintali per ettaro |
| Tecnica di produzione | Diraspatura con pigiatura extra soffice; macerazione con délestage; fermentazione malolattica; affinamento in botti di legno e vasche di cemento, con alcune partite conservate in acciaio |
| Vinificazione | Diraspatura con pigiatura extra soffice; macerazione con délestage; fermentazione a temperatura controllata con svolgimento della fermentazione malolattica; affinamento in botti di legno e vasche di cemento, con alcune partite conservate in acciaio. |
| Affinamento | in botti di legno e vasche di cemento, con alcune partite conservate in acciaio |
| Acidità totale | 5.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |