Saronsberg Cellar
Saronsberg Shiraz 2020
Prezzo di listino
CHF 32.00
Disponibilità immediata
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| Denomination | N/A |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% in volume |
| Area | Sudafrica (Sudafrica) |
| Grape varieties | 100% Syrah |
| Aging | Dopo la fermentazione malolattica i vini sono stati sottoposti a una bassa dose di zolfo e lasciati sulle fecce lorde per 10 mesi. Il vino è stato poi travasato, assemblato e rimesso in barrique. Dopo un totale di 20 mesi di permanenza in barrique, il vino è stato travasato e filtrato attraverso un filtro a fogli grossolani. |
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale
Produttore
Saronsberg Cellar
Da questa cantina
La cantina è un edificio contemporaneo con una sala di degustazione splendidamente rifinita. Le texture della terra sono state combinate con tocchi contemporanei in questo spazio spazioso da cui i visitatori possono vedere sia la cantina di fermentazione hi-tech che quella di maturazione, circondati dalla collezione d'arte contemporanea di Saronsberg.
L'enologo Dewaldt Heyns, a capo della cantina dal 2003, è appassionato di ogni aspetto del processo di vinificazione, che è unico e richiede molta manodopera. La raccolta a mano, la cernita intensiva delle bacche, la cantina di fermentazione alimentata per gravità e l'attenzione ai dettagli sono la chiave del fenomenale successo che i vini di Saronsberg hanno riscosso sin dall'annata inaugurale del 2004. Questa costanza di risultati ha portato Dewaldt a essere nominato e accettato come membro della prestigiosa Cape Winemakers Guild nel 2008. Scopri di più
L'enologo Dewaldt Heyns, a capo della cantina dal 2003, è appassionato di ogni aspetto del processo di vinificazione, che è unico e richiede molta manodopera. La raccolta a mano, la cernita intensiva delle bacche, la cantina di fermentazione alimentata per gravità e l'attenzione ai dettagli sono la chiave del fenomenale successo che i vini di Saronsberg hanno riscosso sin dall'annata inaugurale del 2004. Questa costanza di risultati ha portato Dewaldt a essere nominato e accettato come membro della prestigiosa Cape Winemakers Guild nel 2008. Scopri di più
Sudafrica
| Name | Saronsberg Shiraz 2020 |
|---|---|
| Type | Rosso fermo |
| Denomination | N/A |
| Vintage | 2020 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% in volume |
| Grape varieties | 100% Syrah |
| Country | Sudafrica |
| Region | Sudafrica |
| Vendor | Saronsberg Cellar |
| Soil composition | Terreni scistosi parzialmente esposti agli agenti atmosferici con un'alta percentuale di frammenti grossolani e alcuni terreni argillo-limosi di colore giallo-rosso con un contenuto di roccia del 40%. |
| Yield per hectare | 37 hl |
| Harvest | Le uve sono state raccolte a mano al mattino presto e raffreddate forzatamente a 4°C. |
| Wine making | È stata poi selezionata in grappolo, diraspata e selezionata in acini su tavoli vibranti da 25 persone altamente qualificate. A seconda del vigneto, gli acini sono stati pestati delicatamente in un serbatoio satellite e depositati in fermentatori aperti e chiusi, mentre alcuni sono stati conservati interi. Il mosto è stato svinato del 10 2% a seconda del vigneto. La temperatura di fermentazione è stata lasciata raggiungere un picco di 28 °C e poi abbassata a 24 °C. Il cappello di fermentazione è stato sottoposto a follature manuali quattro volte al giorno e a un rimontaggio al giorno. Il resto è stato sottoposto a macerazione prolungata dopo la fermentazione. La permanenza totale sulle bucce varia da 11 a 24 giorni. |
| Aging | Dopo la fermentazione malolattica i vini sono stati sottoposti a una bassa dose di zolfo e lasciati sulle fecce lorde per 10 mesi. Il vino è stato poi travasato, assemblato e rimesso in barrique. Dopo un totale di 20 mesi di permanenza in barrique, il vino è stato travasato e filtrato attraverso un filtro a fogli grossolani. |
| Total acidity | 5.8 gr/L |
| PH | 3.31 |
| Allergens | Contains sulphites |