Santus
Franciacorta Saten Brut
| Denominazione | DOCG Franciacorta Saten Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Minimo 24 mesi sui lieviti |
- Metodo classico: Rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi
- Uve e origine: Chardonnay biologico al 100% proveniente da Franciacorta DOCG, Lombardia
- Profilo: Sentori di frutta matura e agrumi; consistenza cremosa e bollicine sottili
- Dosaggio e stile: Brut Satèn privo di zuccheri aggiunti, dal gusto secco, elegante e vellutato
- Abbinamenti e servizio: Temperatura di 8–10 °C con sushi, antipasti di pesce, risotti e formaggi freschi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Santus Franciacorta Satèn Brut è un Metodo Classico lombardo che valorizza appieno lo Chardonnay. Nel calice si presenta con un colore giallo dorato e profumi nitidi di frutta matura e agrumi. Al palato emerge la consistenza cremosa e setosa caratteristica della tipologia Satèn, sostenuta da una piacevole sapidità e da un perlage fine con spuma persistente. Il suo profilo equilibrato lo rende ideale per accompagnare antipasti di mare, sushi e risotti leggeri.
Da dove proviene
Le uve di questo Franciacorta provengono dai vigneti della cantina Santus, coltivati in agricoltura biologica. I suoli di origine morenica fluvio-glaciale conferiscono al vino una spiccata impronta minerale. Il sistema di allevamento a cordone speronato e le rese contenute garantiscono frutti perfetti per la spumantizzazione. Queste peculiarità territoriali definiscono un profilo organolettico armonioso ed elegante.
Come viene prodotto
La produzione segue rigorosamente il Metodo Classico, iniziando con una pressatura soffice e una breve macerazione pellicolare. La prima fermentazione si svolge in botti di legno, una scelta che arricchisce la struttura del vino. La successiva rifermentazione in bottiglia è seguita da un affinamento sui lieviti di almeno ventiquattro mesi, che apporta morbidezza e complessità. Il dosaggio senza aggiunta di zuccheri regala un sorso secco, vibrante e profondamente legato al territorio d’origine.
Storia e curiosità
Il Santus Franciacorta Satèn Brut nasce dalla passione di Maria Luisa Santus e Gianfranco Pagano, viticoltori dal 1995. Prodotto esclusivamente con uve Chardonnay biologico in una tenuta sostenibile ed energeticamente autonoma, questo spumante millesimato incarna l’eccellenza lombarda. La tipologia Satèn garantisce una minore pressione in bottiglia, regalando al palato un’avvolgente sensazione setosa. L’affinamento di 24 mesi sui lieviti e la scelta di un dosaggio senza zuccheri aggiunti esaltano la vibrante mineralità e la profonda eleganza di questo vino.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1995
- Enologo: Alessandro Santini
- Bottiglie prodotte: 65.000
- Ettari: 10
Nell’arco di tre anni, impiantano circa 60.000 viti messe a dimora su 10 ettari di superficie, della cui coltivazione si occupano personalmente.
Alla base della filosofia Santus c’è la convinzione che compito dei piccoli viticoltori sia quello di essere una avanguardia a difesa delle diversità e di tutte le sfumature che la natura offre, rifiutando qualsiasi standardizzazione.
Il legame vite-clima-terroir è inscindibile e l’unico modo per esaltarlo è quello di non produrre cuvées ma di mettere in bottiglia il prodotto di singole annate.
La vendemmia è piuttosto ritardata, ciò conferisce a tutti i Franciacorta Santus mineralità, complessità e struttura unite ad una grande piacevolezza di beva. Scopri di più
| Nome | Santus Franciacorta Saten Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco brut |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Santus |
| Storia | e curiositàIl Santus Franciacorta Satèn Brut nasce dalla passione di Maria Luisa Santus e Gianfranco Pagano, viticoltori dal 1995. Prodotto esclusivamente con uve Chardonnay biologico in una tenuta sostenibile ed energeticamente autonoma, questo spumante millesimato incarna l’eccellenza lombarda. La tipologia Satèn garantisce una minore pressione in bottiglia, regalando al palato un’avvolgente sensazione setosa. L’affinamento di 24 mesi sui lieviti e la scelta di un dosaggio senza zuccheri aggiunti esaltano la vibrante mineralità e la profonda eleganza di questo vino. |
| Ubicazione | Franciacorta, Lombardia, Italia |
| Composizione del terreno | Morena fluvio-glaciale |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 5950 |
| Resa per ettaro | 80 q/ha |
| Periodo di fermentazione | Minimo 24 mesi sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo classico con rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti |
| Vinificazione | Metodo classico con rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti (minimo 24 mesi); pressatura soffice; macerazione sulle bucce; fermentazione alcolica al 100% in botti tonneaux; dosaggio senza aggiunta di zuccheri. |
| Affinamento | Minimo 24 mesi sui lieviti |
| Zuccheri residui | 6.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |