• San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2023
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San Simone Vini Friulani

San Simone

Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2023

Bianco spumante metodo charmat brut

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Denominazione DOC Prosecco Spumante Brut
Formato 0,75 l
Grado alcolico 11.5% in volume
Area Friuli-Venezia Giulia (Italia)
Vitigni 100% Glera
Affinamento Rifermentazione in autoclave per circa 50 giorni a temperatura costante tra i 14-16°C, fino al raggiungimento di 6 bar di pressione; la massa viene quindi raffreddata per bloccare la fermentazione e mantenuta in seguito ad una temperatura controllata di 8-10 °C per tre mesi, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine di questa fase si procede alla filtrazione ed all’imbottigliamento isobarico.
Annata 2023
Nome Prodotto Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2023
Colore Giallo paglierino brillante con accenni di riflessi verdognoli.
Profumo Ha una complessità di profumi fruttati invitanti e ampi, dalla mela alla pera, dall’albicocca agli agrumi, e floreali dai fiori di glicine e di acacia alla rosa, con una piacevole nota di mandorla glassata al retrogusto.
Sapore Rotondo, cremoso, persistente, moderatamente alcolico, dotato di freschezza e briosità, di una morbida sapidità e di una acidità vivace.
Abbinamenti Può essere degustato a tutto pasto, anche con piatti salati con una componente piccante ma è particolarmente indicato con il prosciutto di San Daniele, lo speck di Sauris, il risotto al radicchio.
Regione Friuli-Venezia Giulia
Paese Italia
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Descrizione

Spumante brut metodo charmat dal Friuli-Venezia Giulia, 11,5% vol, prodotto da San Simone. Uvaggio 100% Glera. Annata 2023. Un Prosecco Millesimato che celebra la storia di una famiglia che da oltre un secolo produce vino in Friuli. Rifermentazione in autoclave per circa 50 giorni a temperatura costante tra i 14-16 gradi C. Ha una complessità di profumi fruttati invitanti e ampi, dalla mela alla pera, dall’albicocca agli agrumi, e floreali dai fiori di glicine e di acacia alla rosa, con una piacevole nota di mandorla glassata al retrogusto. Giallo paglierino brillante con accenni di riflessi verdognoli. Rotondo, cremoso, persistente, moderatamente alcolico, dotato di freschezza e briosità, di una morbida sapidità e di una acidità vivace.

Premi

  • 2023

    92

    /100

    Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.

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Dettagli

Perlage

Perlage

Fine, delicato, persistente.

Profumo

Profumo

Ha una complessità di profumi fruttati invitanti e ampi, dalla mela alla pera, dall’albicocca agli agrumi, e floreali dai fiori di glicine e di acacia alla rosa, con una piacevole nota di mandorla glassata al retrogusto.

Colore

Colore

Giallo paglierino brillante con accenni di riflessi verdognoli.

Gusto

Sapore

Rotondo, cremoso, persistente, moderatamente alcolico, dotato di freschezza e briosità, di una morbida sapidità e di una acidità vivace.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longevità:

03 - 05 anni

Spumanti Metodo Charmat

Abbinamenti

Può essere degustato a tutto pasto, anche con piatti salati con una componente piccante ma è particolarmente indicato con il prosciutto di San Daniele, lo speck di Sauris, il risotto al radicchio.

Antipasti
Pesce
Formaggi
Vegetariano
Cibi speziati

Produttore
San Simone
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1915
  • Enologo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
  • Bottiglie prodotte: 900.000
  • Ettari: 65
San Simone nasce in Friuli da una famiglia che ha sempre creduto nelle straordinarie potenzialità enologiche della propria terra e che conta oltre cent’anni di esperienza nel vino. Una famiglia, quattro generazioni: una storia ricca di personaggi dinamici e volitivi. Erano queste le doti del nostro bisnonno, il fondatore Gino Brisotto, che all’inizio dello scorso secolo, con la bisnonna Olga, diede il primo e determinante impulso all’attività e quelle dei nostri nonni, Antonio e Angela che con costanza e fiducia rafforzarono quanto già costruito.

Furono in seguito i nostri genitori, Gino e Liviana, convinti che per crescere e migliorare bisogna sempre essere aperti al cambiamento, che diedero vita ad un nuovo progetto produttivo: San Simone. Un’avventura che prende l’avvio dalle storiche cantine Brisotto di Prata per approdare a Porcia nella nuova cantina dove l’azienda accelera il passo sulla strada della qualità. Un progetto che punta alla cura dei particolari, dalla vigna alla bottiglia.

Al Concours Mondial Bruxelles è stato premiato il nostro Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 con la Medaglia d’Oro. Scopri di più
Zona di produzione: Friuli-Venezia Giulia
Friuli-Venezia Giulia
San Simone

Nome San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2023
Tipologia Bianco spumante metodo charmat brut
Classificazione Prosecco DOC
Annata 2023
Formato 0,75 l
Grado alcolico 11.5% in volume
Vitigni 100% Glera
Nazione Italia
Regione Friuli-Venezia Giulia
Produttore San Simone
Ubicazione Pianura di origine alluvionale, nei comuni di Azzano Decimo e di Porcia
Composizione del terreno Terreno alluvionale, calcareo, ricco di calcare e argilla.
Sistema di allevamento Guyot Doppio.
N. piante per ettaro 3500
Resa per ettaro 100 q.
Vendemmia II-IV settimana di Settembre.
Vinificazione Diraspigiatura, pressatura soffice, svinatura, decantazione e fermentazione in acciaio per 8 0 giorni a temperatura controllata (16 8 °C), riposo in acciaio in attesa della presa di spuma.
Affinamento Rifermentazione in autoclave per circa 50 giorni a temperatura costante tra i 14 6°C, fino al raggiungimento di 6 bar di pressione; la massa viene quindi raffreddata per bloccare la fermentazione e mantenuta in seguito ad una temperatura controllata di 8 0 °C per tre mesi, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine di questa fase si procede alla filtrazione ed all’imbottigliamento isobarico.
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