Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2023

Che tipo di vino è

Il Prosecco Perlae Naonis Brut di San Simone è uno spumante del Friuli-Venezia Giulia ottenuto da uve Glera. Si distingue per uno stile fresco e persistente, caratterizzato da un perlage fine e delicato e da un profilo gustativo rotondo, sostenuto da un’acidità vivace e una piacevole sapidità. Al naso esprime un bouquet netto, con sentori fruttati di mela, pera, albicocca e agrumi, arricchiti da note floreali di glicine, acacia e rosa. L’assaggio termina con un gradevole finale di mandorla glassata, mentre la spumantizzazione con metodo Charmat in autoclave preserva l’identità aromatica originale del vitigno.

Da dove proviene

Questo vino nasce nella pianura alluvionale tra i comuni di Azzano Decimo e Porcia, nel cuore del territorio in cui opera San Simone. I vigneti crescono su suoli alluvionali e calcarei, con una significativa presenza di argilla. Tale composizione geologica favorisce una maturazione omogenea dei grappoli: la matrice calcarea conferisce struttura al sorso, mentre la natura alluvionale del terreno esalta le sfumature fruttate e floreali. Nel calice, il vino si presenta in un luminoso giallo paglierino brillante con netti riflessi verdognoli, preannunciando un assaggio diretto e appagante.

Come viene prodotto

Le uve Glera vengono raccolte nella seconda metà di settembre e subito sottoposte a diraspatura e pressatura soffice. La fermentazione del vino base avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa dieci giorni. La successiva rifermentazione in autoclave prosegue per cinquanta giorni, seguita da un abbassamento della temperatura per arrestare il processo. Un riposo di tre mesi per l’affinamento naturale sui lieviti arricchisce la struttura, donando al sorso una delicata cremosità. Questo processo produttivo delinea un Brut dalla spiccata tensione gustativa e da una effervescenza molto fine.