Sanct Valentin Pinot Nero Riserva 2023

Che tipo di vino è

Il Sanct Valentin Pinot Nero Riserva di San Michele Appiano è un vino rosso fermo che esprime con eleganza l’anima del proprio territorio. Prodotto con uve Pinot Nero, si distingue per un colore rosso rubino trasparente e un profilo olfattivo complesso, con note di frutti di bosco, china, pot-pourri e spezie dolci. Al palato rivela una struttura avvolgente, tannini maturi e un finale armonioso. Possiede un eccellente potenziale di invecchiamento, con una splendida evoluzione nel tempo.

Da dove proviene

Nasce in Alto Adige, dai vigneti di San Michele Appiano situati a un’altitudine compresa tra i 400 e i 500 metri. Le viti, allevate con il sistema Guyot, mantengono una resa contenuta per garantire un’elevata concentrazione aromatica. Sotto la guida dell’enologo Hans Terzer, la cantina San Michele Appiano valorizza l’essenza dell’Alto Adige, offrendo con questa etichetta un’autentica e raffinata interpretazione del terroir montano.

Come viene prodotto

Dopo la vendemmia a metà settembre, le uve fermentano in serbatoi di acciaio con follature e rimontaggi. Segue un affinamento di almeno dodici mesi in botti di legno, passaggio fondamentale per levigare la trama tannica e raggiungere un estratto secco di trenta grammi per litro. Si abbina perfettamente a primi piatti saporiti, formaggi e carni di manzo o maiale. Per gustarlo al meglio, si consiglia un’ora di decantazione prima del servizio alla temperatura ideale tra i 14 e i 16 gradi.