Tramari Rosé di Primitivo Salento IGP 2024

Che tipo di vino è

Tramari è un vino rosato fermo che incarna l’essenza del Salento, ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve Primitivo. Alla vista si presenta con un elegante colore rosa tenue, che anticipa un profilo aromatico ben definito. Il bouquet sprigiona intensi profumi di macchia mediterranea, impreziositi da delicate note di ciliegia e lampone. Al palato esprime freschezza e un corpo medio, con un sorso raffinato caratterizzato da richiami floreali e da un finale sapido e salino che richiama la vicinanza del mare.

Da dove proviene

Le uve crescono nel cuore del Salento, un territorio baciato dal sole e rinfrescato dai venti che soffiano tra lo Ionio e l’Adriatico. I vigneti, situati a circa cento metri di altitudine, sono coltivati a spalliera su terreni a medio impasto argilloso. La struttura poco profonda del suolo e la presenza di scheletro favoriscono la concentrazione aromatica dei frutti. La produzione è curata da San Marzano, realtà nata dall’unione di diciannove viticoltori con l’obiettivo di valorizzare i vitigni locali. Questo connubio tra microclima e suolo dona al vino un’impronta mediterranea, esaltando la purezza del frutto rosso.

Come viene prodotto

La vendemmia del Primitivo avviene nella prima settimana di settembre. In cantina, il metodo di lavorazione prevede una breve macerazione pellicolare, seguita dalla svinatura parziale del mosto e dalla successiva fermentazione in bianco. L’intero processo produttivo, incluso l’affinamento, si svolge in contenitori di acciaio inox per mantenere intatta la vivacità aromatica. Ideale da servire tra i 10 e i 14 °C, questo rosato accompagna egregiamente antipasti all’italiana e formaggi freschi, rivelandosi perfetto anche con piatti di mare come crostacei, pesce al cartoccio e zuppe di pesce.