Sessantanni Rosè 2025

Che tipo di vino è

Sessantanni Rosé di San Marzano è un vino rosato fermo a Indicazione Geografica Protetta Salento che esprime in modo autentico il carattere del Primitivo in Puglia. Dalla luminosa tonalità rosa tenue, offre un profilo aromatico definito in cui spiccano sentori di ciliegia croccante, accompagnati da richiami dolci di fioroni e fichi maturi, sfumature di ribes nero ed erbe speziate. Al palato si rivela avvolgente e pieno, con una struttura rotonda ben bilanciata da una vivace freschezza e da una piacevole sapidità. Queste caratteristiche, unite a un parziale affinamento in botti di rovere, si integrano armoniosamente, garantendo un sorso intenso e persistente.

Da dove proviene

Le uve nascono nell’agro di Manduria, in Puglia, all’interno del territorio del Salento. I vigneti, coltivati a spalliera a circa cento metri di altitudine, ospitano viti di sessant’anni con una densità di 4.500 ceppi per ettaro. Il clima locale, contraddistinto da temperature elevate e da una piovosità medio-bassa, assicura una maturazione costante e regolare dei grappoli. I suoli sabbiosi e porosi, di medio impasto e ricchi di scheletro, garantiscono un ottimo drenaggio idrico. Questo peculiare terroir trasferisce al vino il suo tipico stile secco, esaltando il perfetto equilibrio tra freschezza e sapidità.

Come viene prodotto

La vendemmia manuale si svolge tra la prima e la seconda settimana di settembre. In cantina, la vinificazione inizia con un delicato salasso e una pressatura soffice in ambiente protetto, separando immediatamente il mosto fiore. La successiva fermentazione avviene a temperatura controllata. L’affinamento si protrae per almeno tre mesi e prevede una sosta in acciaio per la maggior parte del vino, mentre una quota matura in botti di rovere francese non tostate. Questa tecnica preserva la nitidezza aromatica e conferisce morbidezza al palato. Per apprezzarne appieno il profilo, è consigliato servirlo a 10-12 °C, preferibilmente dopo un breve riposo in decanter.