Chianti Classico Borgo 2022

Che tipo di vino è

Il San Felice Chianti Classico Borgo è un vino rosso fermo che unisce in un blend le uve Sangiovese e Pugnitello. Nel bicchiere si esprime con uno stile fresco e immediato, regalando al naso intensi profumi fruttati arricchiti da piacevoli note floreali. Al palato risulta strutturato e complesso, sostenuto da tannini dolci che accompagnano la degustazione verso un finale persistente e bilanciato. La sua solida architettura lo rende particolarmente adatto a un’evoluzione aromatica di medio periodo.

Da dove proviene

Questa espressione di Chianti Classico nasce nel territorio di Castelnuovo Berardenga, nel senese, per opera di San Felice. I vigneti si trovano a circa 400 metri sul livello del mare, un’altitudine ideale per conferire una piacevole sensazione di freschezza. Le viti crescono su suoli ricchi di scheletro e di medio impasto, formati da argille calcareo-marnose che derivano dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro. Tali peculiarità geologiche definiscono un profilo gustativo equilibrato, riflettendo una viticoltura profondamente legata alla sostenibilità ambientale.

Come viene prodotto

La raccolta avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, seguita da una vinificazione separata per le due varietà. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio inox per due settimane, mantenendo intatta la pulizia espressiva dei profumi primari, prima del passaggio in botti grandi di rovere di Slavonia per un affinamento di circa dodici mesi. Per apprezzarne appieno le qualità, si suggerisce una decantazione di un’ora e un servizio tra i 18 e i 20 °C. Grazie a questo accurato processo, il vino si rivela ideale per accompagnare selvaggina, carni rosse e ricchi piatti di formaggi.