Salcheto
Nobile di Montepulciano Riserva 2021
| Denominazione | DOCG Vino Nobile di Montepulciano Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 95% Prugnolo Gentile, 5% Colorino |
| Affinamento | 18 months in large and small barrels, followed by at least 6 months in bottle (glass) |
- Rosso biologico e vegano: Riserva DOCG 2020 Salcheto, 0,75 l, 14% vol
- Uvaggio: 50% Sangiovese, 45% Sangiovese Grosso, 5% Colorino
- Metodo di produzione: Governo Toscano con uve leggermente surmature da appassimento
- Affinamento: 18 mesi in botti di rovere grandi e piccole più almeno 6 mesi in bottiglia
- Profumo e gusto: ciliegia, spezie, cuoio e tabacco; finale deciso, fresco e fruttato
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Salcheto Vino Nobile di Montepulciano Riserva è un vino rosso biologico e vegano che riflette appieno l’anima della Toscana. Questo blend unisce uve Sangiovese, Sangiovese Grosso e Colorino, delineando uno stile secco, corposo e strutturato. Il profilo olfattivo si apre con sentori avvolgenti di ciliegia, spezie, cuoio e tabacco. Al palato emerge una fitta nota di amarena, sostenuta da tannini morbidi e aromatici che sfumano verso un finale deciso e un retrogusto fresco e fruttato.
Da dove proviene
Questo vino ha le sue radici a Montepulciano, dove vigneti in altura accolgono le viti conferendo alle uve una notevole intensità aromatica e un’espressione definita. La tenuta Salcheto si distingue per un profondo rigore ecologico, applicando un approccio agricolo biodinamico incentrato sull’autonomia energetica e sul reimpianto dei salici. Tale vocazione esalta l’autenticità del territorio toscano, offrendo un rosso di grande stoffa perfetto per accompagnare cene a base di selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati.
Come viene prodotto
La vinificazione si avvale del metodo Governo Toscano, una pratica che impiega uve leggermente surmature ottenute tramite appassimento per incrementare la concentrazione del mosto. La maturazione si svolge per diciotto mesi all’interno di botti di rovere di diverse dimensioni, completando il suo percorso con un prolungato affinamento finale. Il risultato è un calice dalla trama speziata affiancata da sfumature di pralina, fico e timo, che arricchiscono l’esperienza gustativa con decisa ed elegante potenza.
Storia e curiosità
Fondata nel 1984 a Montepulciano, la cantina Salcheto produce questa eccellente Riserva DOCG, autentica espressione del suo territorio. L’enologo Michele Manelli applica il tradizionale metodo del Governo all’uso Toscano, impiegando uve leggermente surmature per donare al vino una rara intensità. La tenuta a conduzione biologica e biodinamica punta all’autonomia energetica e al reimpianto dei salici. Premiato con 92 punti da James Suckling e Vinous, questo rosso unisce la tradizione toscana al rispetto per l’ambiente.
Premi
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2021
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2021
93/100
Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2021
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2021
4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1984
- Enologo: Michele Manelli
- Bottiglie prodotte: 450.000
- Ettari: 58
Salcheto è il nome del ruscello che nasce ai piedi di Montepulciano e traccia una vallata dove i salici un tempo abbondavano. Questo ruscello è il confine della nostra azienda vitivinicola biologica e biodinamica, radicata nel distretto del Vino Nobile, nel sudest della provincia di Siena, in Toscana.
Il Salice, una specie che continuiamo a ripiantare anche per creare biomasse che contribuiscano all’autonomia energetica della nostra cantina è oggi il simbolo del nostro logo e del nostro impegno per la sostenibilità ambientale Scopri di più
| Nome | Salcheto Nobile di Montepulciano Riserva 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Vino Nobile di Montepulciano DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 95% Prugnolo Gentile, 5% Colorino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Salcheto |
| Storia | History and CuriositiesFounded in 1984 in Montepulciano, the Salcheto winery produces this excellent Riserva DOCG, a true expression of its territory. The oenologist Michele Manelli applies the traditional Governo all’uso Toscano method, using slightly overripe grapes to give the wine a rare intensity. The estate, managed according to organic and biodynamic principles, aims for energy self-sufficiency and the replanting of willows. Awarded 92 points by James Suckling and Vinous, this red combines Tuscan tradition with respect for the environment. |
| Ubicazione | Montepulciano (Siena), Toscana, Italia |
| Tecnica di produzione | Governo Toscano Method (slightly overripe grapes through drying) |
| Vinificazione | Tuscan Governo Method (slightly overripe grapes through drying); aged for 18 months in large and small oak barrels, followed by at least 6 months in bottle (glass); wine is filtered. |
| Affinamento | 18 months in large and small barrels, followed by at least 6 months in bottle (glass) |
| Acidità totale | 4.98 |
| PH | 3.78 |
| Zuccheri residui | 1.23 |
| Estratto secco | 31.8 |
| Allergeni | Contiene solfiti |