Champagne 1er Cru Heri Hodie Extra Brut

Che tipo di vino è

Questo Premier Cru Blanc de Noirs esprime l’autentica vocazione del proprio territorio. Elaborato tramite il Metodo Classico, fattore imprescindibile per l’alta qualità della bollicina, lo Champagne vede come protagonista il vitigno Pinot Meunier, proveniente in parte da una preziosa riserva perpetua. Nel calice si presenta giallo paglierino con un perlage fine e continuo. Il profilo olfattivo evidenzia profumi fruttati netti, affiancati da fresche note agrumate e fragranti sentori di lievito. Al palato l’impronta della lavorazione rigorosamente senza filtrazioni emerge in un assaggio complesso, ricco e dalla notevole persistenza.

Da dove proviene

Le radici di questo vino affondano nella Montagne de Reims, attraverso vigne distribuite tra Vrigny, Coulommes-la-Montagne e Villers-Allerand. Roger Coulon, una realtà giunta alla nona generazione, si distingue per l’impiego di pratiche biologiche e sistemi agroforestali, mirando all’equilibrio naturale del suolo. Questa viticoltura consapevole restituisce uno stile Extra Brut puro e teso, in grado di trasferire nel bicchiere l’energia del territorio e arricchire la trama gustativa con una decisa impronta agrumata.

Come viene prodotto

La cuvée nasce da un accurato blend ed è elaborata integralmente seguendo il Metodo Classico, passaggio cruciale per ottenere un’evoluzione aromatica superiore. La presa di spuma è seguita da un lungo affinamento sui lieviti, fase che definisce la finezza del perlage e dona ampiezza al sorso. La decisione di completare lo Champagne rinunciando a procedure di chiarifica assicura un profilo gustativo intatto, che valorizza la naturale struttura della materia. Il ridotto dosaggio finale ne rispetta perfettamente il carattere secco e vibrante.