Rocca Sveva Nottefonda 2020

Che tipo di vino è

Il Nottefonda di Rocca Sveva è un vino rosso dal carattere avvolgente, espressione del Rosso Veronese. Nato da un blend di Corvina, Merlot e Pinot Nero, questo vino certificato vegano si presenta nel calice con un profondo colore rosso rubino. Al naso sprigiona un bouquet complesso, caratterizzato da aromi di piccoli frutti neri, rosa canina, spezie e rabarbaro. Al palato risulta corposo e ben equilibrato, con un profilo rotondo che richiama note di confettura di mirtillo e ribes nero. Il sorso chiude con un finale leggermente dolce e armonico, ideale per accompagnare piatti a base di carne e taglieri di formaggi.

Da dove proviene

Questo vino prende vita nel cuore del Veneto, nella rinomata area di Soave, in provincia di Verona. Il Rosso Veronese riflette una chiara vocazione territoriale, valorizzata da un uvaggio che unisce armoniosamente varietà locali e internazionali. La Corvina, affiancata da Merlot e Pinot Nero, conferisce al vino una notevole concentrazione aromatica. Il contesto geografico e l’attenta selezione varietale permettono di ottenere un rosso di spessore, capace di esprimere le peculiarità del territorio veneto attraverso una struttura morbida e un profilo aromatico persistente.

Come viene prodotto

La produzione inizia in vigneto con la sovramaturazione delle uve in pianta per dieci o quindici giorni. I grappoli vengono poi sottoposti a un attento appassimento sui graticci per almeno dieci giorni, aumentando così la ricchezza e la complessità del mosto. Dopo la pigiatura, la vinificazione procede in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. L’affinamento prosegue in acciaio e si completa con un breve passaggio in botti di rovere, che dona al vino rotondità e armonia strutturale. Questa tecnica restituisce un sorso pieno, da servire preferibilmente a una temperatura compresa tra i sedici e i diciotto gradi.