Barbaresco Gallina 2020

Che tipo di vino è

Il Roagna Barbaresco Gallina è un elegante vino rosso fermo che interpreta con precisione il carattere del Nebbiolo. Al palato esprime un sorso caldo e pieno, sorretto da tannini raffinati che accompagnano una beva strutturata e persistente. La sua natura complessa e definita è pensata per evolvere magnificamente nel tempo, mantenendo intatto l’equilibrio gustativo. Nel calice mostra una tipica veste rosso rubino impreziosita da sfumature granata, che introducono un profilo aromatico articolato.

Da dove proviene

Le uve nascono in Piemonte, nel territorio di Neive, all’interno della storica menzione geografica Gallina del Barbaresco. I vigneti affondano le radici in un suolo argilloso-calcareo con una rilevante componente sabbiosa, caratteristiche che conferiscono finezza e definizione al Nebbiolo. Questo terroir dona al vino un ventaglio olfattivo sfaccettato, dominato da richiami di frutti di bosco maturi e lavanda. Il bouquet si arricchisce di note mentolate, echi balsamici di cannella e chiodi di garofano, pepe del Sichuan, per chiudersi con sentori di foglie secche, fungo porcino e un netto timbro minerale.

Come viene prodotto

La produzione inizia con una vendemmia manuale al raggiungimento della perfetta maturità fisiologica, seguita da una doppia selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in tini di legno per circa dieci giorni, innescata esclusivamente da lieviti indigeni preparati tramite piede di tino. Il processo prosegue con una macerazione a cappello sommerso prolungata, essenziale per estrarre con grande equilibrio le sostanze polifenoliche. Infine, la lunga maturazione si svolge in botti di rovere neutre e in cemento, recipienti scelti appositamente per rispettare l’espressione autentica del frutto senza sovrastarlo con aromi terziari troppo marcati.