Rippon Mature Vine Pinot Noir 2018

Che tipo di vino è

Il Rippon Mature Vine Pinot Noir è un vino rosso fermo che esprime l’autentico carattere del Pinot Noir della Nuova Zelanda. Al naso offre un bouquet complesso con note di ciliegia scura, mirtillo e violetta, arricchite da sentori di tè nero, funghi e spezie esotiche. Al palato si presenta denso e stratificato, rivelando una tessitura setosa che bilancia perfettamente il cuore concentrato di frutti rossi. La fresca acidità sostiene una struttura di corpo pieno, accompagnata da tannini intensi e raffinati che guidano verso un finale lungo e pulito. Questo vino vanta prestigiosi riconoscimenti internazionali, tra cui i 98 punti di James Suckling e i 92 punti di Robert Parker e Vinous.

Da dove proviene

Le uve provengono da una scarpata esposta a nord sulla sponda occidentale di Roy’s Bay, presso il lago Wanaka, nel Central Otago. I suoli sono composti da morene terminali e ghiaie grossolane su una solida base di scisto. In questo terroir unico, la tenuta Rippon coltiva viti mature le cui radici scendono in profondità, donando al vino un profilo aromatico estremamente definito. Gestita dalla famiglia Mills, la proprietà segue i principi dell’agricoltura biodinamica senza ricorrere all’irrigazione. Questa dedizione alla salute del suolo permette alla pianta di riflettere il territorio in modo puro, rispettando i cicli naturali del vigneto.

Come viene prodotto

Questo rosso nasce per esaltare l’intensità del Pinot Noir, offrendo una struttura complessa capace di evolvere magnificamente nel tempo, con una longevità stimata superiore ai 25 anni. Per apprezzarne appieno la trama elegante e le sfumature aromatiche, si consiglia una decantazione di un’ora prima del servizio, a una temperatura compresa tra i 16 e i 18 °C. In tavola accompagna splendidamente piatti a base di carne, valorizzando in particolare le preparazioni con maiale e i taglieri di formaggi stagionati, offrendo un sorso sempre equilibrato e armonico.