Valpolicella Superiore 2021

Che tipo di vino è

Il Riondo Valpolicella Superiore è un vino rosso fermo dal profilo elegante, ottenuto da un blend di Corvina, Corvinone e Rondinella. All’olfatto si rivela ricco, con profumi di frutti di bosco maturi e ciliegia che si intrecciano a delicate note di frutta secca, liquirizia e freschi sentori balsamici di eucalipto. Al palato esprime un corpo medio e una trama tannica vellutata che avvolge il sorso con morbidezza, chiudendo su un finale caratterizzato da una piacevole sfumatura amaricante.

Da dove proviene

Questo Valpolicella Superiore nasce in Veneto, tra le colline di Monteforte d’Alpone, in un’area di storica vocazione situata nella provincia di Verona. Il termine Superiore identifica vini caratterizzati da una struttura equilibrata. La cantina Riondo interpreta l’identità del terroir veronese attraverso un approccio biologico e sostenibile, volto alla valorizzazione delle risorse naturali. Questa dedizione dà vita a un vino dal profilo secco, pronto per essere apprezzato fin da subito ma dotato di un significativo potenziale di invecchiamento, capace di evolvere positivamente fino a quindici anni.

Come viene prodotto

La produzione inizia con un parziale appassimento delle uve, condotto in ambienti a umidità e temperatura controllate. La fermentazione avviene tramite il sistema Ganimede, che rimescola costantemente il mosto per favorire l’estrazione ottimale di colore e tannini. Il vino matura successivamente per dodici mesi tra l’acciaio inox e grandi botti di rovere, una tecnica che preserva l’integrità del frutto mantenendo una grande pulizia espressiva. Per una degustazione ideale, si consiglia di decantare il vino per un’ora e servirlo a 16-18 °C, in abbinamento a carni rosse alla griglia, primi piatti con sughi strutturati e formaggi stagionati.