Pouillon
Champagne Grand Cru Les Valnons Extra Brut 2018
| Denominazione | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | in botti di rovere per 12 mesi (da nuove a usate) con bâtonnage; maturazione in bottiglia sui lieviti per 5 anni sotto sughero naturale; imbottigliamento da 12 a 18 mesi dopo la vendemmia. |
- Origine Grand Cru: Les Valnons ad Aÿ, vendemmia 2018, pendio esposto a ovest a 160 metri
- Vitigno raro: 100% Chardonnay, interpretazione esclusiva in una zona nota per il Pinot Nero
- Extra Brut secco: dosaggio contenuto, bollicina fine e freschezza con marcata sapidità
- Metodo classico: fermentazione con lieviti indigeni, 12 mesi in rovere e 5 anni di affinamento sui lieviti
- Abbinamenti consigliati: sushi, crostacei, frittura di pesce e formaggi a pasta molle
Descrizione
Che tipo di vino è
Les Valnons di Pouillon è lo Champagne Grand Cru Extra Brut nato da una singola vigna, pura espressione di uve Chardonnay. Elaborato secondo il Metodo Classico, rivela un profilo secco e un sorso energico. Al palato spiccano bollicine piccole e fresche unite a una netta salinità. Se degustato a una temperatura lievemente superiore, lo Chardonnay svela note floreali e una consistenza avvolgente. Il basso dosaggio Extra Brut valorizza una struttura definita, capace di abbinarsi con precisione a crostacei, sushi e formaggi a pasta molle.
Da dove proviene
Questo vino nasce nella località Les Valnons, nel comune di Aÿ, territorio dello Champagne Grand Cru. Il vigneto riposa su un pendio esposto a ovest a centosessanta metri di altitudine, una posizione che infonde un carattere teso e vibrante. Le radici affondano in un suolo calcareo-argilloso, arricchito da una matrice gessosa che dona grande finezza gustativa. In un’area storicamente legata al Pinot Nero, questa parcella offre una rara interpretazione dello Chardonnay, garantendo una sensazione di freschezza costante e una nitida verticalità.
Come viene prodotto
La produzione segue un approccio artigianale, dando vita a lotti limitati per ogni vendemmia. La fermentazione è innescata da lieviti indigeni, seguita da una maturazione in botti di rovere per dodici mesi, dove lo Champagne si arricchisce tramite la tecnica del bâtonnage. Successivamente, il vino intraprende la presa di spuma secondo il Metodo Classico e affina per cinque anni sui lieviti. Dopo la sboccatura, lo Champagne riposa in cantina per ulteriori sei o dodici mesi, completando l’evoluzione con un basso dosaggio che ne rispetta l’energia naturale.
Storia e curiosità
L’annata 2018 di Les Valnons di R. Pouillon è una vera rarità: un elegante Chardonnay in purezza proveniente da Aÿ, terroir Grand Cru storicamente dominato dal Pinot Nero. Questa produzione artigianale nasce da suoli calcareo-argillosi, fermenta con lieviti indigeni e matura in botti di rovere. Dopo cinque anni di affinamento sui lieviti con tappo in sughero naturale, questo Extra Brut svela un perlage vibrante e una spiccata salinità, rivelandosi ideale per esaltare crostacei e formaggi a pasta molle grazie alle sue note floreali e cremose.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
10 - 15 anni
- Anno di avviamento: 1947
- Bottiglie prodotte: 85.000
- Ettari: 7
Nel 1964, James (l'unico figlio di Roger e Bernadette) hanno iniziato a lavorare con il padre, mentre stava sviluppando la sua conoscenza come produttore di vino. E 'stato raggiunto un anno più tardi anche dalla moglie, Josette, nata in Champagne. I Poullons avevano la propria stamperia e non facevano parte di una cooperativa; controllando ogni fase del processo, dalla vite alla bottiglia.
Dopo la morte di Roger Poullon nel 1993, e la sua sposa 2 anni più tardi, Fabrice (il figlio più giovane di James) si unisce all'azienda di famiglia portando con sé il suo background in viticoltura, enologia e marketing. Sua moglie Elodie si unisce nel 2000 nel settore marketing.
Come giovane enologo, James modernizza la cantina con l'uso di vasche smaltate, trattori idraulici etc . Più tardi, è stata introdotta un'agricoltura sostenibile e si è iniziato ad esportare Roger Pouillon Champagne negli Stati Uniti, Giappone, Emirati Arabi Uniti, Italia, Belgio, Canada, Australia e Regno Unito. Scopri di più
| Nome | R. Pouillon Champagne Grand Cru Extra Brut Les Valnons 2018 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Pouillon |
| Storia | e curiositàL’annata 2018 di Les Valnons di R. Pouillon è una vera rarità: un elegante Chardonnay in purezza proveniente da Aÿ, terroir Grand Cru storicamente dominato dal Pinot Nero. Questa produzione artigianale nasce da suoli calcareo-argillosi, fermenta con lieviti indigeni e matura in botti di rovere. Dopo cinque anni di affinamento sui lieviti con tappo in sughero naturale, questo Extra Brut svela un perlage vibrante e una spiccata salinità, rivelandosi ideale per esaltare crostacei e formaggi a pasta molle grazie alle sue note floreali e cremose. |
| Ubicazione | Les Valnons, Aÿ (Champagne, Francia) |
| Composizione del terreno | Terreno calcareo-argilloso (limo calcareo-argilloso), storicamente associato ai pendii della Champagne. |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Fermentazione con lieviti indigeni; affinamento in botti di rovere (da nuove a usate, fino a circa 10 anni) con rimescolamento delle fecce (bâtonnage); maturazione in bottiglia sui lieviti per 5 anni sotto sughero naturale; imbottigliamento da 12 a 18 mesi dopo la vendemmia. |
| Affinamento | in botti di rovere per 12 mesi (da nuove a usate) con bâtonnage; maturazione in bottiglia sui lieviti per 5 anni sotto sughero naturale; imbottigliamento da 12 a 18 mesi dopo la vendemmia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |