Quintodecimo
Taurasi Vigna Grande Cerzito Riserva 2020
| Denominazione | DOCG Taurasi Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Campania (Italia) |
| Vitigni | 100% Aglianico |
| Affinamento | Elevage di 18–24 mesi in barrique nuove di rovere |
- Denominazione e uva: Taurasi DOCG Riserva 2020, Aglianico in purezza, Campania
- Profumi: ciliegia, prugna e cioccolato con sentori di menta, eucalipto e incenso
- Gusto: struttura setosa e potente, ricco e armonico, con notevole profondità e persistenza
- Vinificazione: fermentazione di 20–25 giorni a 28–30 °C, affinamento 18–24 mesi in barrique nuove
- Abbinamenti: servire a 17–20 °C, decantare 1 ora; ideale con carni rosse e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito Riserva è un vino rosso fermo che interpreta magistralmente il carattere delle uve Aglianico. Questa espressione campana del Taurasi si distingue per un profilo aromatico profondo, con netti sentori di ciliegia e prugna affiancati da sfumature di cioccolato, menta e incenso. Al palato rivela una struttura potente, bilanciata da tannini setosi che accompagnano il sorso verso una lunga persistenza. L’equilibrio tra concentrazione e freschezza lo rende ideale per accompagnare carni rosse, piatti strutturati e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Le uve crescono a Mirabella Eclano, in provincia di Avellino. I vigneti si trovano a un’altitudine di oltre quattrocentocinquanta metri, beneficiando di un’ideale esposizione a sud per la perfetta maturazione dei grappoli. Il terroir si distingue per il profondo suolo vulcanico, formato prevalentemente da ceneri e pomici. Questa terra ben drenata e priva di calcare trasmette al vino una spiccata mineralità, definendo un profilo rigoroso e armonico che riflette fedelmente le caratteristiche delle coltivazioni vitivinicole collinari.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio con un’attenta cernita manuale dei grappoli. La vinificazione tradizionale prevede una fermentazione a temperatura controllata per circa tre settimane, massimizzando l’estrazione di colore e polifenoli. Il vino affina poi in botti nuove di rovere per un periodo che va dai diciotto ai ventiquattro mesi, arricchendo la propria architettura aromatica. Per valorizzare la struttura e la complessità di questo rosso campano, si consiglia una preventiva decantazione in modo da poterne apprezzare appieno ogni sfumatura.
Storia e curiosità
Fondata nel 2001 a Mirabella Eclano dalla visione di Luigi Moio, la cantina Quintodecimo esprime l’eccellenza campana attraverso la Vigna Grande Cerzito. Questo esclusivo vigneto di un ettaro, caratterizzato da suoli vulcanici e da un’ottimale esposizione a sud, produce circa duemila pregiate bottiglie di Taurasi DOCG Riserva 2020. La rigorosa vendemmia manuale e l’affinamento in barrique nuove di rovere danno vita a un rosso dallo straordinario potenziale evolutivo. La sua trama setosa avvolge il palato, esaltando intensi aromi di prugna e cioccolato.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
15 - 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2001
- Enologo: Luigi Moio
- Bottiglie prodotte: 120.000
- Ettari: 34
| Nome | Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Taurasi DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Aglianico |
| Nazione | Italia |
| Regione | Campania |
| Produttore | Quintodecimo |
| Storia | e curiositàFondata nel 2001 a Mirabella Eclano dalla visione di Luigi Moio, la cantina Quintodecimo esprime l’eccellenza campana attraverso la Vigna Grande Cerzito. Questo esclusivo vigneto di un ettaro, caratterizzato da suoli vulcanici e da un’ottimale esposizione a sud, produce circa duemila pregiate bottiglie di Taurasi DOCG Riserva 2020. La rigorosa vendemmia manuale e l’affinamento in barrique nuove di rovere danno vita a un rosso dallo straordinario potenziale evolutivo. La sua trama setosa avvolge il palato, esaltando intensi aromi di prugna e cioccolato. |
| Ubicazione | Mirabella Eclano (AV) |
| Composizione del terreno | Terreno di natura vulcanica, da ceneri e pomici da caduta, non calcareo, ben drenato e profondo. |
| Sistema di allevamento | Controspalliera orizzontale semplice con potatura a cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 5000 ceppi per ettaro |
| Vendemmia | Seconda-terza decade di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 28–30 °C |
| Periodo di fermentazione | 20–25 giorni |
| Tecnica di produzione | Vinificazione tradizionale con lunga fermentazione (20–25 giorni a 28–30 °C) e affinamento di 18–24 mesi in barrique nuove di rovere |
| Vinificazione | Dopo accurata cernita pre e post diraspatura, gli acini pigiati fermentano per 20–25 giorni a 28–30 °C; segue affinamento di 18–24 mesi in barrique nuove di rovere. |
| Affinamento | Elevage di 18–24 mesi in barrique nuove di rovere |
| Produzione annata | 2000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |