Prunotto
Langhe Nebbiolo Occhetti 2023
| Denominazione | DOC Langhe Nebbiolo |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | di circa 12 mesi, in parte in botti di rovere da 70 hl e in parte in barrique di terzo passaggio, seguito da circa 4 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. |
- Vitigno e denominazione: Nebbiolo in purezza, Langhe DOC, vendemmia 2023 da Alba (Piemonte)
- Profilo aromatico: sentori di lampone, rosa e liquirizia; colore rubino medio con riflessi granati
- Vinificazione: macerazione e fermentazione di 10 giorni a 29°C, seguita da malolattica
- Affinamento: 12 mesi in botti di rovere e barrique di terzo passaggio, poi 4 mesi in bottiglia
- Servizio e abbinamenti: 16-18°C, decantare 1 ora; ideale con paste ripiene, carni e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Langhe Nebbiolo Occhetti di Prunotto è un vino rosso fermo prodotto in Piemonte, espressione autentica delle Langhe. Al calice svela un colore rosso rubino di media intensità con leggeri riflessi granati. Al naso sviluppa un profilo aromatico definito, animato da nitidi sentori di lampone, rosa e liquirizia. Al palato offre una trama morbida e un corpo pieno, per un finale armonioso e persistente. La sua struttura equilibrata lo rende perfetto in accompagnamento a paste ripiene, secondi piatti di carne e selezioni di formaggi.
Da dove proviene
Le uve di Nebbiolo destinate a questo vino provengono dal territorio di Alba, tra le Langhe e il Roero. I vigneti dell’area di Occhetti si trovano a circa 250 metri sul livello del mare, con un’ottimale esposizione a sud e sud-ovest che assicura la maturazione ideale dei grappoli. L’elemento distintivo risiede nella geologia del suolo, caratterizzato da sabbie marine poco profonde alternate a strati di ghiaia e sedimenti argillo-calcarei. Questa specifica composizione dona al Nebbiolo finezza e grande rigore strutturale. Prunotto valorizza queste caratteristiche pedoclimatiche uniche, traducendo fedelmente le peculiarità del territorio piemontese.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia ai primi di ottobre con la raccolta del Nebbiolo. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto svolge una fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa dieci giorni. La fermentazione malolattica si completa prima dell’inverno, stabilizzando il profilo organolettico. Segue una fase di affinamento in botti di rovere e barrique per dodici mesi, una scelta volta ad arricchire la struttura senza sovrastare il frutto. Un ulteriore riposo in bottiglia di quattro mesi consolida l’armonia gustativa complessiva prima della commercializzazione.
Storia e curiosità
Il celebre Nebbiolo Occhetti rappresenta una delle punte di diamante di Prunotto, cantina storica fondata ad Alba nel 1923 grazie all’intuizione di Alfredo Prunotto. Realizzato sotto la supervisione dell’enologo Gianluca Torrengo, questo vino rosso fermo nasce da rigogliosi vigneti situati a 250 metri di altitudine. L’esposizione a sud e sud-ovest e il terreno di sabbie marine e sedimenti argillo-calcarei donano alle uve un’eleganza innata. Un capolavoro Langhe DOC che celebra l’eccellenza piemontese.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1904
- Enologo: Gianluca Torrengo
- Bottiglie prodotte: 1.116.400
- Ettari: 70
La famiglia Antinori, conquistata da un simile contesto, ricco di vigneti e terreni così particolari, decise di confrontarsi con questo terroir con la convinzione di iniziare un cammino che avrebbe portato Prunotto ad essere oggi una delle aziende più significative nel panorama della produzione vinicola piemontese. Scopri di più
| Nome | Prunotto Langhe Nebbiolo Occhetti 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Langhe DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Prunotto |
| Storia | e curiositàIl celebre Nebbiolo Occhetti rappresenta una delle punte di diamante di Prunotto, cantina storica fondata ad Alba nel 1923 grazie all’intuizione di Alfredo Prunotto. Realizzato sotto la supervisione dell’enologo Gianluca Torrengo, questo vino rosso fermo nasce da rigogliosi vigneti situati a 250 metri di altitudine. L’esposizione a sud e sud-ovest e il terreno di sabbie marine e sedimenti argillo-calcarei donano alle uve un’eleganza innata. Un capolavoro Langhe DOC che celebra l’eccellenza piemontese. |
| Ubicazione | Alba (Cuneo), Piemonte |
| Composizione del terreno | Sabbie marine poco profonde, stratificate con livelli di ghiaia e intercalazioni argillo-calcaree. |
| Vendemmia | Dal 1° al 5 ottobre (inizio ottobre) |
| Temperatura di fermentazione | 29 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 10 giorni |
| Tecnica di produzione | Diraspatura e pigiatura; macerazione e fermentazione per circa 10 giorni a temperatura controllata (29 °C); fermentazione malolattica; affinamento di circa 12 mesi in parte in botti di rovere e in parte in barrique di terzo passaggio; ulteriore affinamento di circa 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. |
| Vinificazione | L'uva arrivata in cantina è stata diraspata e pigiata. La macerazione è durata circa 10 giorni a una temperatura controllata massima di 29 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima dell'inverno. L'affinamento è durato circa 12 mesi, in parte in botti di rovere da 70 hl e in parte in barrique di terzo passaggio, seguito da circa 4 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. |
| Affinamento | di circa 12 mesi, in parte in botti di rovere da 70 hl e in parte in barrique di terzo passaggio, seguito da circa 4 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. |
| Allergeni | Contiene solfiti |