Pinot Nero 2023

Che tipo di vino è

Il Pinot Nero di Podere della Civettaja è un vino rosso fermo a Indicazione Geografica Tipica che interpreta con precisione il carattere di questo vitigno in terra toscana. Alla vista si presenta di un elegante rosso rubino, introducendo un profilo aromatico raffinato che si apre con note di glicine appassito, ribes nero e ciliegia, per poi evolvere verso sentori di tè nero, tamarindo e chicchi di caffè. Al palato, la beva è sostenuta da un tannino delicato e da una vivace nota di agrume rosso, arricchita dalla sapidità del pepe Sarawak. Il sorso si conclude con un finale persistente e caldo, dominato da sfumature di spezie dolci e cioccolato.

Da dove proviene

Questo Pinot Nero nasce in provincia di Arezzo, nel cuore della Toscana, da un vigneto di soli tre ettari situato sull’Appennino a cinquecento metri di altitudine. La produzione limitata lo rende un’autentica rarità enologica. L’influenza dell’altitudine e le caratteristiche del territorio conferiscono al vino un notevole equilibrio e una precisione strutturale, garantendo un’ottima capacità di evoluzione. Risulta infatti ideale per un affinamento in cantina stimato tra i dieci e i quindici anni, periodo che ne arricchisce la naturale complessità.

Come viene prodotto

La vinificazione, guidata dall’enologo Vincenzo Tommasi, segue un approccio rigoroso volto a preservare l’integrità della materia prima. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione, una scelta tecnica fondamentale che ne protegge l’identità aromatica originaria.