Frappato 2025

Che tipo di vino è

Il Planeta Frappato è un vino rosso biologico prodotto in Sicilia che esprime il carattere autentico di Vittoria. Al calice si presenta di un colore rosso rubino con riflessi violacei, anticipando un profilo aromatico floreale e delicato. Il bouquet rivela sentori di fragola matura, rosa e viola candita, arricchiti da un elegante tono affumicato. Al palato risulta fresco, di corpo medio e ben bilanciato, offrendo un sorso caratterizzato da abbondante frutta rossa e lievi sfumature balsamiche. La sua struttura snella e armonica lo rende ideale in abbinamento a una pizza gourmet, primi piatti al pomodoro e tartare di pesce, esaltando i sapori con grande precisione.

Da dove proviene

Le uve Frappato crescono nel territorio di Acate, nella Sicilia sud-orientale. I vigneti si trovano a circa settanta metri sul livello del mare, in una zona costiera dove l’influenza marina contribuisce a delineare la freschezza aromatica del frutto. Il terreno si distingue per le sabbie rosse sciolte, mediamente profonde e prive di scheletro. A circa novanta centimetri di profondità si trova un prezioso strato tufaceo, essenziale per mantenere il corretto equilibrio idrico della pianta. La conduzione agricola segue rigorosi principi biologici e sostenibili, con viti allevate a cordone speronato per garantire una resa equilibrata e di alta qualità.

Come viene prodotto

Dopo la raccolta a fine settembre, le uve vengono diraspate e pigiate per avviare la vinificazione. La fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inossidabile, accompagnata da una macerazione sulle bucce di sette giorni per estrarre colore e componenti aromatiche. Il vino viene poi separato dalle vinacce attraverso una pressatura molto soffice eseguita con una pressa a cestello verticale. Anche la fermentazione malolattica si conclude in vasche d’acciaio, dove il vino prosegue il suo percorso di affinamento in acciaio fino all’imbottigliamento, una scelta che preserva intatta l’identità fresca e fragrante del Frappato.