Planeta
Nero d'Avola Plumbago 2023
| Denominazione | DOC Menfi Nero d'Avola |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Nero d'Avola |
| Affinamento | per 10 mesi in barriques e tonneaux di terzo e quarto passaggio |
- Identità: Vino rosso biologico fermo Menfi DOC, Nero d’Avola in purezza, 13,5% vol
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio a 25 °C con macerazione sulle bucce per 14 giorni
- Affinamento: Maturazione di 10 mesi in barrique e tonneaux di terzo e quarto passaggio
- Profumi: Note di prugna matura e mora selvatica, con sentori di incenso, gelsomino e tartufo nero
- In tavola: Si abbina a carni alla brace, maiale e formaggi; decantare un’ora, servire a 14–16 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Nero d’Avola Plumbago di Planeta è un vino rosso biologico fermo che esprime con precisione l’identità del territorio di Menfi. Ottenuto da uve Nero d’Avola, mostra nel calice un colore viola porpora profondo. Il profilo aromatico si apre su intense note di prugna matura e mora selvatica, arricchite da sentori di incenso, gelsomino e tartufo nero. Al palato rivela una trama tannica variegata, capace di unire accenti morbidi a una struttura più decisa e austera. Questo equilibrio lo rende ideale per accompagnare carni alla brace, maiale e formaggi saporiti, esaltando i piatti dalle delicate note affumicate.
Da dove proviene
Le uve provengono dal territorio di Menfi, situato in provincia di Agrigento. Per questa etichetta, Planeta seleziona accuratamente i grappoli dalle tenute di Ulmo e Dispensa. I vigneti allevati a cordone speronato si trovano rispettivamente a 195 e 75 metri sul livello del mare. Le differenze geologiche arricchiscono il profilo del vino: a Ulmo prevalgono suoli ricchi di ciottoli e sostanza organica con una lieve presenza calcarea, mentre a Dispensa i terreni presentano un maggiore grado calcareo con scarsità di scheletro. Questa combinazione di altitudini e suoli conferisce al vino una nitida definizione aromatica e un’eccellente solidità strutturale.
Come viene prodotto
La vendemmia ha luogo agli inizi di settembre, rispettando le rese specifiche dei due vigneti. Dopo le fasi di diraspatura e pigiatura, la vinificazione inizia con una fermentazione in acciaio a venticinque gradi. Il mosto rimane a contatto con le bucce per quattordici giorni, fase accompagnata da rimontaggi ripetuti per estrarre colore e aromi, seguita da una pressatura soffice. Successivamente, il vino completa la fermentazione malolattica. Il processo si conclude con un affinamento in botti di legno di terzo e quarto passaggio per la durata di dieci mesi, un periodo che leviga i tannini e dona un’equilibrata complessità gustativa senza sovrastare il frutto originario.
Storia e curiosità
Il nome Plumbago è un omaggio al fiore spontaneo dalle sfumature violacee che impreziosisce i boschi attorno al baglio e alle vigne dell’Ulmo, nei pressi del Lago Arancio. Questo elegante Nero d’Avola in purezza esprime con raffinatezza l’autentica vocazione del territorio di Menfi. Curato dall’enologo Alessio Planeta, il vino nasce da una rigorosa produzione biologica e sostenibile, unendo sapientemente le uve delle tenute di Ulmo e Dispensa. Le viti, coltivate a cordone speronato, offrono un’interpretazione sincera della Sicilia, celebrando la cantina fondata nel 1995.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1995
- Enologo: Alessio Planeta
- Bottiglie prodotte: 2.500.000
- Ettari: 371
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| Nome | Planeta Nero d'Avola Plumbago 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Menfi DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Nero d'Avola |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Planeta |
| Storia | e curiositàIl nome Plumbago è un omaggio al fiore spontaneo dalle sfumature violacee che impreziosisce i boschi attorno al baglio e alle vigne dell’Ulmo, nei pressi del Lago Arancio. Questo elegante Nero d’Avola in purezza esprime con raffinatezza l’autentica vocazione del territorio di Menfi. Curato dall’enologo Alessio Planeta, il vino nasce da una rigorosa produzione biologica e sostenibile, unendo sapientemente le uve delle tenute di Ulmo e Dispensa. Le viti, coltivate a cordone speronato, offrono un’interpretazione sincera della Sicilia, celebrando la cantina fondata nel 1995. |
| Ubicazione | Menfi (Agrigento), Sicilia, Italia |
| Composizione del terreno | Ulmo: terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali. Dispensa: mediamente profondo, scheletro scarso quasi assente, mediamente calcareo. |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | Ulmo: 3800 piante/ha; Dispensa: 4500 piante/ha |
| Resa per ettaro | Ulmo: 90 q/ha; Dispensa: 75 q/ha |
| Vendemmia | 10 5 settembre |
| Temperatura di fermentazione | 25 °C |
| Periodo di fermentazione | 14 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in vasche di acciaio con macerazione sulle bucce per 14 giorni a 25 °C; fermentazione malolattica in acciaio; affinamento per 10 mesi in barrique e tonneaux di terzo e quarto passaggio |
| Vinificazione | Dopo diraspapigiatura e pigiatura, le uve fermentano in vasche di acciaio a 25 °C e rimangono a contatto con le bucce per 14 giorni con rimontaggi ripetuti; segue svinatura con pressatura soffice. Il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio, quindi a gennaio viene trasferito in legno per l’affinamento (barrique e tonneaux di terzo e quarto passaggio) per 10 mesi. |
| Affinamento | per 10 mesi in barriques e tonneaux di terzo e quarto passaggio |
| Acidità totale | 6.05 |
| PH | 3.43 |
| Allergeni | Contiene solfiti |