Maroccoli Syrah 2021

Che tipo di vino è

Il Planeta Maroccoli Syrah è un vino rosso che esalta le potenzialità del vitigno Syrah in Sicilia. Al palato esprime un mirabile equilibrio tra tannini densi e setosi e una raffinata freschezza. Il colore rubino intenso anticipa un bouquet olfattivo complesso, caratterizzato da note di cacao e pepe nero, ciliegie sotto spirito e liquirizia. La sua trama speziata si sposa magnificamente con carni rosse brasate, formaggi stagionati e piatti della cucina orientale.

Da dove proviene

Le uve provengono dal vigneto Maroccoli, situato a Sambuca di Sicilia, nella rinomata area di Menfi. Grazie a un’altitudine che raggiunge i 400 metri, la grande luminosità e il clima caldo e asciutto garantiscono una maturazione ottimale. I suoli ricchi di scheletro e calcare, con componenti argillose, conferiscono al vino una struttura profonda e un finale di grande freschezza. La gestione dei filari segue i principi di una viticoltura biologica e sostenibile.

Come viene prodotto

Dopo la diraspatura e la pigiatura, la macerazione sulle bucce si protrae per 21 giorni in vasche di acciaio inox, favorendo un’estrazione precisa di colore e aromi. La successiva fermentazione malolattica, svolta tra acciaio e legno, stabilizza e arrotonda la trama gustativa. Il vino affina per circa un anno in botti di rovere francese di Allier, che ne definiscono il profilo elegante. Un periodo finale di riposo in bottiglia assicura il raggiungimento della perfetta armonia.