Pinot-Chevauchet
Champagne Blanc de Noirs Extra Brut Vieilles Vignes
| Denominazione | AOC Champagne Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Meunier |
| Affinamento | 36 mesi sui lieviti |
- Vitigno e stile: Blanc de Noirs Extra Brut da 100% Pinot Meunier di vecchie vigne
- Affinamento: Metodo classico con permanenza di 36 mesi sui lieviti per finezza e complessità
- Vinificazione: Fermentazione in rovere che conferisce struttura e precisione aromatica
- Profilo sensoriale: Note di frutta bianca e secca, perlage fine, chiusura minerale e quasi salina
- Servizio e abbinamenti: Servire a 6-8 °C con crudità di mare, crostacei, pesce e formaggi di capra
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Pinot-Chevauchet Champagne Blanc de Noirs Extra Brut Vieilles Vignes è un raffinato Metodo Classico ottenuto da uve Pinot Meunier. Nel calice, lo Champagne mostra un colore giallo paglierino dorato e un perlage fine, vivace e molto persistente. Al naso emerge un profilo fresco e invitante, dove sentori di frutta bianca e secca incontrano una spiccata mineralità. Al palato colpisce per l’equilibrio tra energia e morbidezza, con delicati ritorni di fiori bianchi e frutta. La degustazione culmina in un finale minerale e salino, rendendo questo Blanc de Noirs un compagno ideale per crudi di mare, crostacei e formaggi caprini.
Da dove proviene
Questo vino trae origine da vecchie vigne coltivate nei villaggi di Moussy e Pierry Premier Cru, situati nel versante meridionale di Épernay. La gestione della tenuta riflette l’approccio di Pinot-Chevauchet, produttore indipendente che lavora esclusivamente uve proprie. I terreni di questo angolo dello Champagne sono caratterizzati da suoli calcareo-argillosi ricchi di selce, capaci di donare ai grappoli un’impronta sapida e un’estrema purezza aromatica. La conduzione agricola segue i principi della viticoltura biologica, tutelando l’ambiente per ottenere una sincera espressione del terroir.
Come viene prodotto
La produzione si basa sul Metodo Classico, con la tradizionale rifermentazione in bottiglia. Il Pinot Meunier viene vinificato in botti di rovere, un passaggio fondamentale per conferire struttura e precisione al profilo del vino. Segue un affinamento di 36 mesi sui lieviti, essenziale per definire la trama del perlage e arricchire il bouquet senza intaccare la freschezza naturale. Il basso dosaggio Extra Brut sottolinea la verticalità e il carattere asciutto dell’etichetta, la cui tiratura è rigorosamente limitata.
Storia e curiosità
Vignaiolo indipendente da quattro generazioni, la maison Pinot-Chevauchet onora la tradizione vinificando esclusivamente uve di proprietà. Questo affascinante Champagne nasce da un’attenta selezione di uve provenienti da vecchie vigne di Pinot Meunier, coltivate con cura sui suoli calcareo-argillosi di Moussy e Pierry Premier Cru. La dedizione artigianale si riflette in una produzione limitata di 2500 bottiglie, ottenute da un’unica vendemmia delle tre parcelle più antiche. Un’autentica espressione del territorio, affinata magistralmente per 36 mesi sui lieviti.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Bottiglie prodotte: 32.000
- Ettari: 4
| Nome | Pinot-Chevauchet Champagne Blanc de Noirs Extra Brut Vieilles Vignes |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Meunier |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Pinot-Chevauchet |
| Storia | e curiositàVignaiolo indipendente da quattro generazioni, la maison Pinot-Chevauchet onora la tradizione vinificando esclusivamente uve di proprietà. Questo affascinante Champagne nasce da un’attenta selezione di uve provenienti da vecchie vigne di Pinot Meunier, coltivate con cura sui suoli calcareo-argillosi di Moussy e Pierry Premier Cru. La dedizione artigianale si riflette in una produzione limitata di 2500 bottiglie, ottenute da un’unica vendemmia delle tre parcelle più antiche. Un’autentica espressione del territorio, affinata magistralmente per 36 mesi sui lieviti. |
| Ubicazione | Moussy e Pierry Premier Cru (collina meridionale di Épernay), Champagne, Francia |
| Composizione del terreno | Suoli calcareo-argillosi con pietre di selce |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (fermentazione in bottiglia); vinificato in botte di rovere |
| Vinificazione | Metodo classico (fermentazione in bottiglia); vinificato in botte di rovere; affinamento 36 mesi sui lieviti; dosaggio Extra Brut 3,5 g/l. |
| Affinamento | 36 mesi sui lieviti |
| Produzione annata | 2500 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |