Metodo Classico Dosaggio Zero Perlugo

Che tipo di vino è

Il Perlugo di Pievalta è un raffinato spumante biologico ottenuto da uve Verdicchio. Prodotto nelle Marche, si distingue per il suo profilo secco e verticale, esaltato dalla scelta del dosaggio zero. Elaborato secondo il Metodo Classico, regala un sorso fresco, di corpo leggero, caratterizzato da una spiccata sapidità e da una notevole persistenza. Il bouquet aromatico si apre con note floreali e fruttate, arricchite da sentori di crosta di pane, erbe aromatiche, mallo di mandorla ed elicriso.

Da dove proviene

Questo spumante nasce a Maiolati Spontini, in località Monte Schiavo, nel cuore del territorio dei Castelli di Jesi. I vigneti sono situati a circa duecento metri di altitudine su suoli di argilla calcarea, perfetti per esaltare la precisione minerale del vitigno. La gestione agronomica segue i principi dell’agricoltura biologica e sostenibile, con viti allevate a Guyot per preservare la purezza e la qualità dei grappoli. La cantina Pievalta interpreta questo peculiare terroir marchigiano con una consolidata esperienza nella spumantistica.

Come viene prodotto

Le uve Verdicchio sono sottoposte a una pressatura soffice, a cui segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la tensione gustativa e la freschezza. Dopo una maturazione di sei mesi, il vino base affronta la rifermentazione in bottiglia seguendo il Metodo Classico, senza l’aggiunta di alcuno sciroppo di dosaggio. L’affinamento sui lieviti per ventiquattro mesi definisce il carattere organolettico del vino, donandogli un perlage fine e persistente e un sorso profondo e appagante.