Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2021

Che tipo di vino è

L’Etna Rosso Contrada Santo Spirito di Pietradolce è un vino rosso fermo che esprime il carattere autentico del Nerello Mascalese. Nel calice rivela un colore rubino vivo e trasparente, introducendo un profilo aromatico definito da nitidi sentori di lampone, pietra focaia, rosa rossa recisa e una caratteristica sfumatura di ruggine. Al palato risulta pieno, maturo e caldo, sostenuto da tannini fitti che guidano l’assaggio verso un finale fruttato di notevole persistenza. Il suo equilibrio gustativo lo rende un’etichetta ampiamente apprezzata dalla critica internazionale.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Sicilia, sul versante nord del vulcano, nella località di Solicchiata a Castiglione di Sicilia. Le viti crescono a un’altitudine di 600 metri sul livello del mare, allevate ad alberello e a spalliera su un suolo franco sabbioso con abbondante presenza di scheletro, un fattore determinante per la nitidezza espressiva del vitigno. Questa matrice vulcanica definisce in modo netto l’identità del vino, riflettendo le peculiarità delle rinomate contrade dell’Etna.

Come viene prodotto

La produzione ha inizio nella seconda decade di ottobre con la raccolta manuale dei grappoli. In cantina si procede con una macerazione sulle bucce di diciotto giorni, a cui seguono una pressatura soffice e la fermentazione malolattica naturale. Il vino matura successivamente per tre mesi in botti di rovere francese a grana fine con tostatura leggera, un passaggio mirato a integrare la trama strutturale. Per valorizzarlo al meglio, si consiglia un’ora di decantazione prima del servizio a 16-18 °C, ideale in abbinamento a primi piatti saporiti, carni di maiale e formaggi stagionati.