Pierre Paillard
Champagne 1er Cru Taissy Meunier Extra Brut Vieilles Vignes 2020
| Denominazione | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Meunier |
| Affinamento | 10 mesi sui lieviti in barrique e 48 mesi in cantine di gesso (48 mesi sui lieviti). |
- Origine Premier Cru: Taissy nella regione della Champagne, Francia; Blanc de Noirs Extra Brut 2020
- Uve e vigne: 100% Pinot Meunier da vigne vecchie oltre 40 anni, coltivazione biologica
- Affinamento lungo: 10 mesi in barrique e 48 mesi sui lieviti in cantine di gesso
- Profilo sensoriale: perlage fine e persistente, sentori di frutti rossi e lievito
- Edizione e abbinamenti: 2.758 bottiglie; ideale con sushi, crostacei e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Pierre Paillard Champagne 1er Cru Taissy Meunier Extra Brut Vieilles Vignes è un Blanc de Noirs prodotto in stile Extra Brut. Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Meunier coltivate in vecchie vigne, questo vino si distingue per un perlage fine e persistente, frutto della meticolosa lavorazione secondo il Metodo Classico. Al naso esprime una nitida stratificazione aromatica che unisce i sentori di frutti rossi a fragranti richiami di lievito. Al palato risulta teso e ben strutturato, rivelandosi l’abbinamento ideale per accompagnare piatti delicati di mare, sushi, crostacei e selezioni di formaggi saporiti.
Da dove proviene
Questo vino prende vita nel territorio di Taissy, un rinomato comune classificato Premier Cru. La tenuta Pierre Paillard, situata a Bouzy, gestisce questi vigneti seguendo un rigoroso approccio biologico e sostenibile, focalizzando l’attenzione sull’autentica espressione delle singole parcelle.
Come viene prodotto
Le uve Pinot Meunier vengono vinificate per ottenere una base che affina per dieci mesi in botti di legno. In piena aderenza alle regole del Metodo Classico, la successiva sosta sui lieviti si protrae per quarantotto mesi all’interno delle profonde cantine di gesso della tenuta. Questo lungo riposo nobilita la struttura dello Champagne, delineando un colore giallo paglierino brillante e arricchendo il profilo organolettico. Il dosaggio contenuto mantiene il sorso focalizzato sulla freschezza e persistenza, garantendo un finale armonico, secco e asciutto.
Storia e curiosità
Dalla storica azienda familiare Pierre Paillard nasce questo esclusivo Champagne AOC Premier Cru di Taissy. Questa tiratura limitata dell’annata 2020, prodotta in sole 2.758 bottiglie, esalta l’essenza di vecchie vigne di Pinot Meunier con oltre quarant’anni di età. Il metodo classico prevede 10 mesi in barrique e 48 sui lieviti in cantine di gesso, sprigionando aromi di frutti rossi, perlage fine e freschezza. Premiato con 94 punti da James Suckling, questo Blanc de Noirs extra brut biologico è un’autentica rarità per appassionati.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
10 - 15 anni
- Anno di avviamento: 1946
| Nome | Pierre Paillard Champagne 1er Cru Taissy Meunier Extra Brut Vieilles Vignes 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Meunier |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Pierre Paillard |
| Storia | e curiositàDalla storica azienda familiare Pierre Paillard nasce questo esclusivo Champagne AOC Premier Cru di Taissy. Questa tiratura limitata dell’annata 2020, prodotta in sole 2.758 bottiglie, esalta l’essenza di vecchie vigne di Pinot Meunier con oltre quarant’anni di età. Il metodo classico prevede 10 mesi in barrique e 48 sui lieviti in cantine di gesso, sprigionando aromi di frutti rossi, perlage fine e freschezza. Premiato con 94 punti da James Suckling, questo Blanc de Noirs extra brut biologico è un’autentica rarità per appassionati. |
| Ubicazione | Taissy, Champagne, Francia |
| Periodo di fermentazione | 48 mesi sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (metodo tradizionale) |
| Vinificazione | Metodo classico (metodo tradizionale); affinamento 10 mesi sui lieviti in barrique e 48 mesi in cantine di gesso (48 mesi sui lieviti). |
| Affinamento | 10 mesi sui lieviti in barrique e 48 mesi in cantine di gesso (48 mesi sui lieviti). |
| Produzione annata | 2758 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |