Domaines Chermette
Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Extra Brut
| Denominazione | AOC Cremant de Bourgogne |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | 18 mesi |
- Vitigno e stile: Chardonnay in purezza, Blanc de Blancs, Extra Brut
- Metodo e affinamento: Metodo Classico, tre annate assemblate, 18 mesi sui lieviti
- Profilo aromatico: note di agrumi, fiori bianchi e spiccata mineralità
- Bocca e perlage: gusto intenso, sapidità, acidità agrumata e bollicina fine
- Servizio e abbinamenti: servire a 6–8 °C con piatti di mare, sushi, fritti e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Pierre-Marie Chermette Crémant de Bourgogne Extra Brut è un raffinato Metodo Classico prodotto esclusivamente con lo Chardonnay in stile Blanc de Blancs. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati, impreziosito da un perlage fine e persistente. Al naso emergono sentori di agrumi freschi e fiori bianchi, accompagnati da una distinta scia minerale. In bocca è intenso e ben strutturato, equilibrato da un’acidità vibrante. La sapidità tipica dello stile Extra Brut assicura un sorso teso, verticale e di grande armonia.
Da dove proviene
Questo Crémant de Bourgogne ha origine a Saint-Vérand, nel cuore della Borgogna. Le vigne, allevate a Guyot, crescono su suoli argilloso-calcarei, fondamentali per conferire al vino la sua caratteristica mineralità. Il particolare terroir esalta la purezza aromatica dello Chardonnay, garantendo freschezza e pulizia. Grazie a queste condizioni pedoclimatiche, il vino esprime un ottimo potenziale di invecchiamento, mantenendo nel tempo la sua naturale freschezza sapida.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una vendemmia manuale, seguita da una pressatura pneumatica soffice per preservare l’integrità del mosto. La prima fermentazione avviene in tini e dura circa sei mesi. Successivamente, viene creato un accurato blend di diverse basi per definire il profilo della cuvée. La rifermentazione in bottiglia segue fedelmente i princìpi del Metodo Classico, seguita da un affinamento di diciotto mesi. Questo periodo di riposo arricchisce la complessità aromatica e dona profondità ed eleganza allo spumante.
Storia e curiosità
Questo raffinato Crémant de Bourgogne AOC di Pierre-Marie Chermette nasce a Saint-Vérand da uve Chardonnay coltivate su suoli argillo-calcarei particolarmente vocati. La vendemmia manuale in cassette forate previene l’ossidazione. Prodotto secondo il metodo classico, questo spumante è il risultato di un sapiente assemblaggio di tre diverse annate, pensato per garantire un’armonia costante nel tempo. Grazie a un affinamento di 18 mesi, di cui dodici trascorsi in bottiglia, regala un sorso elegante, perfettamente equilibrato e di assoluta qualità.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
| Nome | Pierre Marie Chermette Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Nature |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Cremant de Bourgogne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Domaines Chermette |
| Storia | e curiositàQuesto raffinato Crémant de Bourgogne AOC di Pierre-Marie Chermette nasce a Saint-Vérand da uve Chardonnay coltivate su suoli argillo-calcarei particolarmente vocati. La vendemmia manuale in cassette forate previene l’ossidazione. Prodotto secondo il metodo classico, questo spumante è il risultato di un sapiente assemblaggio di tre diverse annate, pensato per garantire un’armonia costante nel tempo. Grazie a un affinamento di 18 mesi, di cui dodici trascorsi in bottiglia, regala un sorso elegante, perfettamente equilibrato e di assoluta qualità. |
| Ubicazione | Saint-Vérand |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Periodo di fermentazione | Fermentazione in tino per circa 6 mesi; fermentazione in bottiglia per 12 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (metodo tradizionale) |
| Vinificazione | Pressatura pneumatica; vinificazione con metodo tradizionale (metodo classico); fermentazione in tino per circa 6 mesi; assemblaggio di 3 annate; fermentazione in bottiglia per 12 mesi in cataste. |
| Affinamento | 18 mesi |
| Allergeni | Contiene solfiti |