Domaines Chermette
Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut
| Denominazione | AOC Cremant de Bourgogne |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | sui lieviti in bottiglia per circa 18 mesi (12–18 mesi) prima della sboccatura. |
- Vitigno e tipologia: 100% Chardonnay, Blanc de Blancs Brut, Crémant de Bourgogne AOC
- Metodo di produzione: seconda fermentazione in bottiglia, assemblaggio di tre annate diverse
- Affinamento sui lieviti: 12–18 mesi, dosaggio basso di 6 g/L
- Profilo sensoriale: oro chiaro, perlage fine, aromi floreali, frutta bianca e note minerali
- Temperatura e abbinamenti: 6–10°C con crostacei, sautè di mare e pasta ai frutti di mare
Descrizione
Che tipo di vino è
Chermette Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut è uno spumante secco prodotto da Domaines Chermette. Nato per esaltare lo Chardonnay, questo vino prende vita attraverso il Metodo Classico con una lenta rifermentazione. Nel calice mostra un colore oro chiaro, animato da un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo esprime nitidi aromi di fiori, frutti bianchi e spiccate note minerali. L’assaggio è teso, offrendo un sorso fresco e preciso che si chiude in un elegante e vibrante finale agrumato.
Da dove proviene
Le uve provengono da Saint-Vérand, nel suggestivo territorio della Borgogna. I vigneti, coltivati a Guyot con un’età media di circa venticinque anni, affondano le radici in suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali. Questa specifica composizione del terreno dona un’impronta distintiva allo sviluppo delle viti e si traduce direttamente nel bicchiere in una chiara espressione minerale e in una nitida verticalità, riflettendo pienamente lo stile tagliente del Crémant de Bourgogne.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale avviene in piccole cassette per favorire lo sgrondo del mosto ed evitare l’ossidazione. Dopo la pressatura diretta, la lenta fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata. La cantina realizza un blend di diverse annate per mantenere una costante qualità espressiva. La presa di spuma segue il Metodo Classico, con un affinamento di circa diciotto mesi sui lieviti e un basso dosaggio zuccherino finale. Grazie alla sua naturale vivacità, questo spumante eccelle accanto a crostacei e frutti di mare, accompagnando impeccabilmente primi piatti marinari e delicati sautè.
Storia e curiosità
Originario di Saint-Vérand, il Crémant de Bourgogne AOC di Domaines Chermette esalta l’eleganza dello Chardonnay in purezza. La raccolta manuale in cassette forate previene l’ossidazione, preservando l’integrità e la freschezza delle uve. L’assemblaggio di tre diverse annate garantisce un equilibrio perfetto e costante nel tempo. La lenta maturazione secondo il metodo tradizionale e l’affinamento sui lieviti impreziosiscono questo Blanc de Blancs Brut, regalandogli un perlage persistente e vibranti sentori agrumati.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
| Nome | Pierre Marie Chermette Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Cremant de Bourgogne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Domaines Chermette |
| Storia | e curiositàOriginario di Saint-Vérand, il Crémant de Bourgogne AOC di Domaines Chermette esalta l’eleganza dello Chardonnay in purezza. La raccolta manuale in cassette forate previene l’ossidazione, preservando l’integrità e la freschezza delle uve. L’assemblaggio di tre diverse annate garantisce un equilibrio perfetto e costante nel tempo. La lenta maturazione secondo il metodo tradizionale e l’affinamento sui lieviti impreziosiscono questo Blanc de Blancs Brut, regalandogli un perlage persistente e vibranti sentori agrumati. |
| Ubicazione | Saint-Vérand, Borgogna, Francia |
| Composizione del terreno | Calcareo-argilloso |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Temperatura di fermentazione | 16 °C |
| Periodo di fermentazione | 3 settimane |
| Tecnica di produzione | Metodo tradizionale (seconda fermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | Pressatura diretta; metodo tradizionale; fermentazione alcolica lenta (circa 3 settimane) a 16 °C in vasche di acciaio inox; assemblaggio di 3 annate; seconda fermentazione in bottiglia; affinamento sui lieviti 12–18 mesi (circa 18 mesi) prima della sboccatura; basso dosaggio (6 g/L) con minimo di SO₂ |
| Affinamento | sui lieviti in bottiglia per circa 18 mesi (12–18 mesi) prima della sboccatura. |
| Allergeni | Contiene solfiti |