Baillette
Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Mont Ferre 2019
| Denominazione | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Lunga permanenza/affinamento sui lieviti in cantina (circa 3–6 anni); affinamento in botti da 350 litri. |
- Annata e stile: Extra Brut Blanc de Blancs 2019, 12,5% vol, bottiglia da 0,75 l
- Uve e origine: Chardonnay in purezza da Premier Cru della Montagna di Reims, zona Trois-Puits
- Vinificazione: Metodo tradizionale, lieviti autoctoni, non filtrato, fermentazione in legno
- Aromi e gusto: note floreali e fruttate, brioche; bocca piena, equilibrata e minerale
- Perlage e abbinamenti: bolla fine e persistente; ideale per aperitivi, pesce, sushi e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Le Mont Ferre 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut di Pierre Baillette è un’espressione pura ed elegante del territorio, realizzata esclusivamente con uve Chardonnay. La sua anima di Blanc de Blancs prende vita attraverso un’accurata lavorazione secondo il Metodo Classico, che conferisce al vino un luminoso colore giallo paglierino impreziosito da riflessi dorati. Al naso, il bouquet si apre con aromi floreali e fruttati, arricchiti da invitanti note di brioche derivanti dalla paziente maturazione. L’assaggio rivela un profilo pieno ed equilibrato, caratterizzato da una vibrante mineralità e sostenuto da un perlage fine e persistente. Rappresenta una scelta ideale per l’aperitivo, capace di esaltare magnificamente pesce crudo, crostacei, sushi e formaggi pregiati.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel cuore della Montagna di Reims. Le uve crescono in vigneti Premier Cru di Trois-Puits, Rilly-la-Montagne e Verzenay. L’elemento geologico chiave è la Craie du Campanien, uno strato di matrice calcareo-gessosa che assicura alle viti una naturale regolazione idrica. Questa composizione del suolo garantisce la netta impronta minerale tipica di Pierre Baillette e dello Champagne.
Come viene prodotto
La gestione agricola segue pratiche organiche e sostenibili, con vendemmia manuale e uso del cavallo in vigna. La fermentazione si avvia con lieviti indigeni in botti di legno, con fermentazione malolattica spontanea. Il vino non subisce filtrazione. La presa di spuma avviene con Metodo Classico, seguito da un lungo affinamento sui lieviti in cantina che arricchisce la complessità aromatica e definisce la struttura Extra Brut.
Storia e curiosità
L’elegante Blanc de Blancs di Pierre Baillette nasce dai vigneti Premier Cru della Montagna di Reims. L’annata 2019 esprime la vera essenza della Craie du Campanien, un suolo calcareo che garantisce un perfetto equilibrio idrico naturale. La lavorazione artigianale in botti di legno con lieviti indigeni, senza alcuna filtrazione, unita al lungo affinamento sui lieviti, conferisce a questo Champagne Extra Brut una mineralità vibrante, un perlage finissimo e avvolgenti aromi di brioche.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Piante di Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir sono coltivate su terreni poco profondi di matrice calcareo-gessoso posti su strato di roccia tipico della zona denominato Craie du Campanien. Peculiarità di questa formazione è la ricchezza della componente calcica capace di favorire la naturale (e ideale) regolazione della disponibilità idrica nel terreno.
Lo stile produttivo di casa Baillette può veramente essere definito tradizionale. Questo perché ogni pratica agricola, così come il lavoro di cantina, è disciplinata da un’etica di rispetto sia verso la natura sia verso i valori culturali che l’agricoltore deve contemplare. La vigna è lavorata con il cavallo, la vendemmia è svolta manualmente e da un punto di vista agronomico viene bandito l’utilizzo di qualsiasi erbicida o insetticida.
Le fermentazioni vengono realizzate in fusti di legno, e vengono innescate dai lieviti indigeni. Anche le malolattiche avvengono naturalmente e il vino, all’imbottigliamento, non è filtrato. Il tempo di maturazione del vino in cantina oscilla dai 3 ai 6 anni.
L'obiettivo della proprietà non si limita quindi alla realizzazione di champagne di grande qualità, ma soprattutto a conservare i valori più autentici della tradizione vitivinicola di questa leggendaria regione
Scopri di più
| Nome | Pierre Baillette Champagne Le Mont Ferre 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Baillette |
| Storia | e curiositàL’elegante Blanc de Blancs di Pierre Baillette nasce dai vigneti Premier Cru della Montagna di Reims. L’annata 2019 esprime la vera essenza della Craie du Campanien, un suolo calcareo che garantisce un perfetto equilibrio idrico naturale. La lavorazione artigianale in botti di legno con lieviti indigeni, senza alcuna filtrazione, unita al lungo affinamento sui lieviti, conferisce a questo Champagne Extra Brut una mineralità vibrante, un perlage finissimo e avvolgenti aromi di brioche. |
| Ubicazione | Trois-Puits, Rilly-la-Montagne, Verzenay (Montagna di Reims, Champagne, Francia) |
| Composizione del terreno | Terreni poco profondi di matrice calcareo-gessosa su strato di gesso campaniano (Craie du Campanien) |
| Periodo di fermentazione | Circa 3–6 anni sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Fermentazione in botti di legno con lieviti indigeni; fermentazione malolattica naturale; vino non filtrato; lunga permanenza/affinamento sui lieviti (circa 3–6 anni). |
| Affinamento | Lunga permanenza/affinamento sui lieviti in cantina (circa 3–6 anni); affinamento in botti da 350 litri. |
| Allergeni | Contiene solfiti |