Champagne Signature Blanc de Blancs Brut

Che tipo di vino è

Lo Champagne Signature Blanc de Blancs Brut è un vino di grande eleganza prodotto secondo il Metodo Classico. Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, si presenta nel calice con un colore giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Al naso è intenso e arioso, con note di frutta gialla e agrumi impreziosite da sfumature di burro e crosta di pane. L’assaggio rivela una struttura equilibrata, ricca e avvolgente, caratterizzata da una freschezza naturale esaltata dalla scelta di un dosaggio zero. Il finale, vivace e generoso, lo rende perfetto in abbinamento a piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, servito preferibilmente a una temperatura di 6-8 °C.

Da dove proviene

Questo vino nasce dai vigneti di Philippe Gonet, situati nel cuore della rinomata regione dello Champagne. Il suo profilo sensoriale riflette con precisione il terroir della Côte des Blancs e di Montgueux. Le viti crescono su suoli calcareo-argillosi, caratterizzati da profondi strati di gesso che donano al vino una distintiva mineralità. La tenuta, la cui storia ha inizio nel 1783, è oggi guidata dall’enologo Pierre Gonet. La produzione e la lenta maturazione avvengono a Le Mesnil-sur-Oger, un territorio classificato Grand Cru che contribuisce a definire l’identità aromatica e la finezza di questa etichetta.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve per estrarre il mosto con estrema delicatezza. Il primo periodo di affinamento dura sei mesi e si svolge in serbatoi in acciaio a temperatura controllata o in vasche di resina epossidica, una scelta volta a preservare la purezza e la precisione aromatica. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Champenoise, con una sosta in cantina a temperatura costante. Grazie a un notevole potenziale di invecchiamento, questa lavorazione accurata restituisce un sorso strutturato e seducente, capace di evolvere nel tempo mantenendo intatte le caratteristiche peculiari dello Chardonnay.