Penfolds
Bin 389 Cabernet Shiraz 2022
| Denominazione | N/A |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Sud Australia (Australia) |
| Vitigni | 51% Cabernet Sauvignon, 49% Syrah |
| Affinamento | 12 mesi in botti di rovere americano (37% nuovo). |
- Vitigno e annata: Blend composto da 51% Cabernet Sauvignon e 49% Shiraz, raccolto nel 2022
- Affinamento in legno: 12 mesi in rovere americano (37% nuove), tipico stile Penfolds
- Profilo aromatico: Note di frutti rossi, soia, sesamo e funghi shiitake secchi
- Gusto e finale: Sapore secco, ricco e saporito, chiusura terrosa con sentori di liquirizia e anice
- Abbinamenti: 15-18 °C, decantazione 1 ora. Ideale con carni rosse alla griglia e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz è un vino rosso fermo e secco, nato da un blend di Cabernet Sauvignon e Shiraz. Nel calice si presenta con un colore granato brillante che anticipa un profilo olfattivo e gustativo profondo. Al palato rivela un corpo pieno e una solida struttura, capace di bilanciare la ricchezza del frutto con l’apporto del legno. Il sorso è spiccatamente saporito, arricchito da un finale persistente e terroso con richiami alla radice di liquirizia e all’anice. Grazie al suo perfetto equilibrio, questo vino rosso australiano garantisce una notevole attitudine all’invecchiamento.
Da dove proviene
Le uve provengono dai più rinomati distretti vitivinicoli del South Australia, tra cui spiccano le zone di Barossa Valley, McLaren Vale e Coonawarra. Questa accurata selezione territoriale definisce la trama gustativa ampia e stratificata tipica di Penfolds. Creato per la prima volta nel 1960 da Max Schubert nelle storiche cantine Magill, il vino prende il nome dal suo originale compartimento di stoccaggio. Oggi è celebre in tutto il mondo come Baby Grange, poiché matura in botti precedentemente utilizzate per il prestigioso Grange.
Come viene prodotto
Il processo produttivo prevede una prima fermentazione in serbatoi di acciaio inox, completata direttamente all’interno del legno. Il vino matura poi per dodici mesi in botti di rovere americano, assicurando un’integrazione aromatica eccellente. Il bouquet risulta particolarmente complesso, fondendo sentori di frutti rossi a note di soia, sesamo, cioccolato, fumo, vaniglia e funghi shiitake secchi. Al palato regala un sorso potente e ricco, con sfumature tostate e speziate ben calibrate. Per la sua struttura importante, è il compagno ideale per accompagnare carni rosse alla griglia e formaggi stagionati a pasta dura.
Storia e curiosità
Creato da Max Schubert nel 1960, questo iconico rosso è celebre in tutto il mondo come Baby Grange, poiché viene affinato nelle stesse botti di rovere americano utilizzate per l’annata precedente del Grange. Il nome rende omaggio all’originale scomparto di stoccaggio delle storiche cantine Magill. Unendo la solida struttura del Cabernet Sauvignon alla ricchezza fruttata dello Shiraz, il Penfolds Bin 389 offre una costante eccellenza qualitativa e un formidabile potenziale di invecchiamento, consacrandosi come il capolavoro che ha forgiato il prestigio della tenuta australiana.
Premi
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2022
97/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
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2022
93/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2022
93/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
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2022
95/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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2022
94/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Enologo: Peter Gago
Dr Christopher Rawson Penfold è nato nel 1811, il più giovane di 11 figli. Studiò medicina presso l'ospedale San Bartolomeo, a Londra, laureatosi nel 1838.
Nel 1844 il dottor Penfold e sua moglie Mary acquistarono la tenuta Mackgill , che comprendeva 500 ettari di terra.
Fu Mary Penfold che era responsabile della gestione e dei processi di vinificazione della nuova cantina.
Inizialmente i vini - a base di grenache - sono stati prescritti come "tonici" per i pazienti anemici con uno slogan che è diventato famoso.
Il 1990 fu un periodo di intense prove di vinificazione. L'attenzione dei media è stata straordinaria, dimostrando un interesse nazionale australiano per il marchio Penfolds. Nel 2002 il veterano Peter Gago è diventato enologo e da quel momento Penfolds ha raggiunto i più importanti mercati del vino del mondo.
La forza di Penfolds è che il vino viene al primo posto. Penfolds ha una gamma dei vini da tavola è australiani che rimandano alla generosità di spirito e alla bellezza del paesaggio australiano. Scopri di più
| Nome | Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | N/A |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 51% Cabernet Sauvignon, 49% Syrah |
| Nazione | Australia |
| Regione | Sud Australia |
| Produttore | Penfolds |
| Storia | e curiositàCreato da Max Schubert nel 1960, questo iconico rosso è celebre in tutto il mondo come Baby Grange, poiché viene affinato nelle stesse botti di rovere americano utilizzate per l’annata precedente del Grange. Il nome rende omaggio all’originale scomparto di stoccaggio delle storiche cantine Magill. Unendo la solida struttura del Cabernet Sauvignon alla ricchezza fruttata dello Shiraz, il Penfolds Bin 389 offre una costante eccellenza qualitativa e un formidabile potenziale di invecchiamento, consacrandosi come il capolavoro che ha forgiato il prestigio della tenuta australiana. |
| Ubicazione | Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawarra (Australia Meridionale) |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in serbatoi di acciaio inox; alcuni componenti completano la fermentazione in barrique |
| Vinificazione | Fermentazione in serbatoi di acciaio inox con pannelli di testata rivestiti in cera/legno; alcuni componenti completano la fermentazione in barrique. |
| Affinamento | 12 mesi in botti di rovere americano (37% nuovo). |
| Acidità totale | 6.9 |
| PH | 3.64 |
| Allergeni | Contiene solfiti |