Champagne Au Fil Des Temps Printemps Assemblage Mareuil Sur Ay

Che tipo di vino è

Questo Champagne Extra Brut firmato Paul Gosset, realizzato secondo il Metodo Classico, nasce da un armonioso blend di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier. Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino, impreziosito da un perlage fine. Il profilo olfattivo regala fragranti aromi fruttati intrecciati a sentori di pasticceria. Al palato risulta fresco e sapido, con una marcata persistenza. Caratterizzato da un ottimo potenziale evolutivo, mostra una longevità stimata tra i cinque e i dieci anni.

Da dove proviene

Le uve destinate a questo spumante provengono dal comune di Mareuil-sur-Aÿ, nel cuore della regione dello Champagne. La tenuta è guidata da Paul e Michael Gosset, eredi di una realtà vitivinicola le cui origini risalgono al sedicesimo secolo. L’azienda gestisce tre ettari e mezzo di vigneti applicando i principi dell’agricoltura biologica e sostenibile. Il lavoro in vigna mira a preservare l’ecosistema naturale, restituendo le caratteristiche del territorio attraverso un profilo gustativo asciutto e preciso.

Come viene prodotto

La vinificazione segue il Metodo Classico, con la rifermentazione in bottiglia seguita da un periodo di riposo. Il vino svolge un affinamento di dieci mesi a contatto con i lieviti, passaggio essenziale che definisce la finezza del perlage e la complessità aromatica. Il dosaggio Extra Brut esalta una beva tesa e lineare. Ottimale se servito a una temperatura tra i 6 e gli 8 °C, questo Champagne si abbina perfettamente a piatti di pesce, formaggi e tartare di mare.