Pasqua Vigneti e Cantine
Amarone della Valpolicella 2020
| Denominazione | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 65% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone, 5% Negrara |
| Affinamento | Fermentazione malolattica in barrique di rovere francese, seguita da affinamento in barrique per 18-20 mesi e ulteriori 4 mesi in bottiglia. |
- Annata e grado alcolico: 2020, 15% vol; Amarone della Valpolicella DOCG
- Vitigni: Corvina 65%, Rondinella 25%, Corvinone 5%, Negrara 5%
- Metodo di produzione: appassimento per 120 giorni, fermentazione in acciaio, macerazione 30-50 giorni
- Affinamento: barrique di rovere francese per 18-20 mesi, seguito da 4 mesi in bottiglia
- Aromi e abbinamenti: ciliegia e mirtillo, cacao e vaniglia; ideale con carni grigliate e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Amarone della Valpolicella firmato Pasqua è un rosso veneto di grande prestigio, nato da un accurato blend di Corvina, Rondinella, Corvinone e Negrara. Questo vino esprime un profilo caldo ed elegante, caratterizzato da tannini setosi e da una persistenza profonda. Ottenuto attraverso l’appassimento delle uve, regala aromi intensi di mora, mirtillo e ciliegia, arricchiti da sfumature di cacao, tabacco e vaniglia derivanti dal riposo nel legno. Al palato risulta vellutato e avvolgente, rivelandosi un eccellente accompagnamento per carni alla griglia, formaggi stagionati e piatti della cucina asiatica.
Da dove proviene
La produzione ha origine nel Veneto, nella celebre sottozona della Valpantena, in provincia di Verona. I vigneti si estendono tra i 100 e i 500 metri di altitudine, beneficiando del clima mitigato dalle brezze del Lago di Garda. Le radici affondano in suoli calcarei, argillosi e ciottolosi, una composizione che garantisce un’eccellente profondità gustativa e una struttura solida al vino. Queste caratteristiche pedoclimatiche esaltano perfettamente il profilo intenso e la morbidezza che contraddistinguono l’Amarone della Valpolicella.
Come viene prodotto
I grappoli, raccolti interamente a mano, riposano in fruttaio per circa centoventi giorni seguendo la tecnica dell’appassimento, che permette di concentrare in modo naturale le componenti strutturali e aromatiche. Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, con frequenti follature per favorire l’estrazione fenolica. Terminate la macerazione e la fermentazione malolattica, il vino affronta un lento affinamento in botti di rovere francese per un periodo compreso tra diciotto e venti mesi, raggiungendo una notevole complessità aromatica prima della messa in commercio.
Storia e curiosità
L’eccellenza della famiglia Pasqua si rivela in questo maestoso Amarone della Valpolicella DOCG 2020, nato nel prestigioso territorio della Valpantena. Le uve, raccolte a mano, seguono un lento appassimento di 120 giorni che ne concentra mirabilmente aromi e sapori. Il meticoloso affinamento in barrique di rovere francese per 18-20 mesi dona al vino una straordinaria complessità, arricchita da dolci note di vaniglia. Un’opera pluripremiata dalla critica internazionale che regala un sorso vellutato e avvolgente, perfetto per accompagnare l’alta ristorazione.
Premi
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2020
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2020
2Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
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2020
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2020
3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2020
88/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1925
- Enologo: Carlo Olivari
- Bottiglie prodotte: 12.800.000
- Ettari: 322
Oggi, accanto al Presidente Umberto, lavorano i figli Riccardo, Amministratore delegato, e Alessandro, Presidente di Pasqua USA. Con la presentazione del manifesto Pasqua House of the Unconventional, oggi l’azienda vuole essere un laboratorio di ricerca, uno spazio di confronto dove la qualità e la creatività sono protagoniste. Scopri di più
| Nome | Pasqua Amarone della Valpolicella Famiglia Pasqua 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Vitigni | 65% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone, 5% Negrara |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Pasqua Vigneti e Cantine |
| Storia | e curiositàL’eccellenza della famiglia Pasqua si rivela in questo maestoso Amarone della Valpolicella DOCG 2020, nato nel prestigioso territorio della Valpantena. Le uve, raccolte a mano, seguono un lento appassimento di 120 giorni che ne concentra mirabilmente aromi e sapori. Il meticoloso affinamento in barrique di rovere francese per 18-20 mesi dona al vino una straordinaria complessità, arricchita da dolci note di vaniglia. Un’opera pluripremiata dalla critica internazionale che regala un sorso vellutato e avvolgente, perfetto per accompagnare l’alta ristorazione. |
| Ubicazione | Valpantena |
| Clima | Inverno mite e siccitoso, primavera perturbata e piovosa, estate con temperature moderate senza estremi e apporto idrico ideale; vendemmia nella seconda metà di ottobre con clima secco e caldo. |
| Composizione del terreno | Calcareo, argilloso e ciottoloso |
| Vendemmia | Raccolta manuale a metà settembre; vendemmia nella seconda metà di ottobre |
| Periodo di fermentazione | Circa 25-30 giorni |
| Tecnica di produzione | Metodo dell’appassimento (uve fatte appassire/essiccate all’aria), seguito da pigiatura, fermentazione e macerazione sulle bucce |
| Vinificazione | Dopo la pigiatura, fermentazione alcolica in acciaio inox per circa 25-30 giorni a temperatura controllata, con continue follature; pressatura e macerazione sulle bucce; fermentazione malolattica in barrique di rovere francese; affinamento in barrique 18-20 mesi e ulteriori 4 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | Fermentazione malolattica in barrique di rovere francese, seguita da affinamento in barrique per 18-20 mesi e ulteriori 4 mesi in bottiglia. |
| Acidità totale | 5.9 |
| PH | 3.45 |
| Zuccheri residui | 7.8 |
| Allergeni | Contiene solfiti |