Langhe Nebbiolo Bric Ginestra 2022

Che tipo di vino è

Il Langhe Nebbiolo Bric Ginestra di Paolo Conterno, ottenuto da uve Nebbiolo, presenta un colore rosso rubino brillante. Il profilo olfattivo offre profumi avvolgenti di violetta, ribes nero, amarena e menta. Al palato si rivela fine e asciutto, caratterizzato da un corpo giovane ed elegante arricchito da sentori di frutta matura. Il sorso si distingue per essere morbido e ben bilanciato, rendendo questo vino ideale per accompagnare stufati di carne, selvaggina e formaggi a media stagionatura. Per apprezzarne appieno la trama strutturale, si consiglia una decantazione di un’ora e una temperatura di servizio tra i sedici e i diciotto gradi, garantendo così una degustazione perfettamente bilanciata.

Da dove proviene

Questo rosso piemontese nasce nella prestigiosa zona delle Langhe, da vigneti esposti a sud-est situati a un’altitudine tra i trecento e i trecentocinquanta metri sopra il livello del mare. Le viti prosperano su un terreno principalmente argilloso e calcareo, con un’ottimale ritenzione idrica. Le piante sono allevate a Guyot a controspalliera con una densità di quattromila ceppi per ettaro. La raccolta avviene rigorosamente a mano durante la prima decade di ottobre, assicurando che solo uve integre arrivino in cantina per preservare la purezza espressiva tipica del Nebbiolo.

Come viene prodotto

La lavorazione inizia con l’immediata pigiadiraspatura dei grappoli appena raccolti. Segue la macerazione in vasche, studiata per consentire un’estrazione soffice delle componenti nobili presenti nelle bucce. Dopo circa dieci o dodici giorni si esegue la svinatura, lasciando che la fermentazione si completi senza ulteriori apporti tannici per favorire la massima pulizia gustativa. L’affinamento preserva la freschezza e si conclude al termine del secondo inverno. Il vino possiede una spiccata capacità di evoluzione, assicurando una longevità stimata di 10-15 anni.