Paltrinieri Gianfranco
Lambrusco Radice 2025
| Denominazione | DOC Lambrusco di Sorbara Rosato Frizzante Secco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Area | Emilia-Romagna (Italia) |
| Vitigni | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Affinamento | in bottiglia |
- Vitigno e annata: Lambrusco di Sorbara in purezza, rosato frizzante secco vendemmia 2024
- Metodo ancestrale: Rifermentazione in bottiglia con lieviti autoctoni, senza filtrazione
- Profilo aromatico: Sentori di lampone, pompelmo, agrumi, con accenti minerali e floreali
- Bocca e perlage: Bollicina fine e cremosa, acidità marcata, chiusura asciutta
- Servizio e abbinamenti: Temperatura 6–8 °C; ideale con tigelle, gnocco fritto, salumi, crudi e fritture
Descrizione
Che tipo di vino è
Radice di Paltrinieri è un rosato frizzante secco che esprime il carattere più autentico del Lambrusco di Sorbara. Realizzato secondo il metodo ancestrale, si presenta con un colore rosa salmone, reso leggermente velato dalla naturale permanenza sui lieviti. Il profilo aromatico è nitido e fragrante, animato da note di lampone e pompelmo che anticipano un palato dalla spiccata freschezza. La chiusura asciutta e gradevolmente amaricante è sostenuta da un perlage cremoso e persistente.
Da dove proviene
Questo vino nasce a Sorbara, area d’elezione per la coltivazione del Lambrusco di Sorbara in Emilia-Romagna. Le viti crescono nello storico vigneto Il Cristo, caratterizzato da suoli sciolti e limosi. Tale composizione terrosa risulta essenziale per donare ai grappoli un profilo slanciato e mantenere l’elevata impronta acida tipica della varietà. Paltrinieri opera in queste terre dal 1926, valorizzando costantemente l’espressione più pura del territorio modenese.
Come viene prodotto
La lavorazione ha inizio dal mosto fiore vinificato in bianco, ottenuto attraverso una pigiatura soffice delle uve. La fermentazione alcolica si svolge in modo spontaneo grazie all’azione dei lieviti indigeni. Segue una rifermentazione naturale in bottiglia della durata di circa novanta giorni. Essendo proposto senza alcun dosaggio e senza operazioni di sboccatura o filtrazione, il vino mantiene un aspetto velato e conserva intatta la sua originale consistenza tattile.
Storia e curiosità
Il Radice rappresenta l’anima della cantina Paltrinieri, storica realtà familiare attiva dal 1926 nel Modenese. Questo Lambrusco di Sorbara in purezza, figlio del vigneto Il Cristo, celebra la più autentica tradizione emiliana. La sua unicità risiede nel metodo ancestrale, con una rifermentazione naturale che preserva i lieviti autoctoni in bottiglia, senza dosaggio né sboccatura. Questa lavorazione regala al vino una spiccata acidità e un perlage cremoso, pregi che hanno valso alla vendemmia 2024 eccellenti valutazioni da parte di Vinous.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1926
- Enologo: Attilio Pagli
- Bottiglie prodotte: 180.000
- Ettari: 17
| Nome | Paltrinieri Lambrusco Radice 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosato green frizzante secco |
| Classificazione | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Vitigni | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia-Romagna |
| Produttore | Paltrinieri Gianfranco |
| Storia | e curiositàIl Radice rappresenta l’anima della cantina Paltrinieri, storica realtà familiare attiva dal 1926 nel Modenese. Questo Lambrusco di Sorbara in purezza, figlio del vigneto Il Cristo, celebra la più autentica tradizione emiliana. La sua unicità risiede nel metodo ancestrale, con una rifermentazione naturale che preserva i lieviti autoctoni in bottiglia, senza dosaggio né sboccatura. Questa lavorazione regala al vino una spiccata acidità e un perlage cremoso, pregi che hanno valso alla vendemmia 2024 eccellenti valutazioni da parte di Vinous. |
| Ubicazione | Sorbara (Modena), Emilia-Romagna, Italia |
| Composizione del terreno | Sciolto, fresco e limoso. |
| Sistema di allevamento | Doppia cortina di Ginevra (G.D.C.), Sylvoz |
| Resa per ettaro | 120 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Metà settembre |
| Periodo di fermentazione | Circa 90 giorni |
| Tecnica di produzione | Metodo ancestrale (Pet Nat), rifermentazione naturale in bottiglia su lieviti autoctoni |
| Vinificazione | Mosto fiore vinificato in bianco, pigiatura soffice, fermentazione alcolica, rifermentazione naturale in bottiglia su lieviti autoctoni. |
| Affinamento | in bottiglia |
| Produzione annata | 180000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |