Palari
Rosso del Soprano 2016
| Denominazione | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese, Nero d'Avola, Nocera |
| Affinamento | Una parte in piccoli fusti di rovere di Tronçais e una parte in acciaio inossidabile per un periodo dipendente dalla struttura dell’annata; sosta in bottiglia non meno di 8 mesi. |
- Annata e denominazione: Rosso del Soprano 2016, Terre Siciliane IGT, Sicilia
- Uvaggio autoctono: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nero d’Avola e Nocera
- Profumi e gusto: frutti di bosco e confettura; asciutto e avvolgente, finale frutta matura
- Vinificazione e affinamento: temperatura controllata; barrique Tronçais e acciaio, 8 mesi
- Abbinamenti e servizio: carni arrosto, selvaggina, formaggi stagionati; decantare 1 ora
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Rosso del Soprano firmato Palari è un vino siciliano dal carattere asciutto e avvolgente, ottenuto da un blend di Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nero d’Avola e Nocera. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso, mentre al naso sprigiona profumi penetranti di frutti di bosco e confettura. Al palato regala un lungo retrogusto di frutta matura, dimostrandosi il compagno ideale per carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel territorio delle Terre Siciliane, dai vigneti collinari di Santo Stefano Briga che si affacciano sullo Stretto di Messina. L’esposizione a sud-est assicura un eccellente microclima marino, con un’escursione altimetrica che va dal livello del mare fino a quattrocentoventi metri. Una rigorosa selezione delle uve, con rese molto basse per pianta, permette di estrarre la vera essenza del territorio, conferendo al vino un’espressione nitida e una notevole concentrazione.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione inizia con una pigiatura soffice, seguita dalla fermentazione a temperatura controllata e da una macerazione in acciaio. La maturazione avviene in modo equilibrato, prevedendo una sosta in parte in acciaio e in parte in piccole botti di rovere di Tronçais. A conclusione del ciclo produttivo, un affinamento di almeno otto mesi consolida la struttura e armonizza il profilo aromatico prima della degustazione.
Storia e curiosità
Il Rosso del Soprano nasce sulle colline dello Stretto di Messina, celebrando l’antica tradizione siciliana nella settecentesca Villa Geraci. La cantina Palari coltiva vitigni autoctoni con rese inferiori a un chilo per pianta, garantendo un’eccellenza assoluta. Questa pregiata annata 2016 coniuga tecniche moderne e un’anima nobile. Al palato si rivela asciutto e avvolgente, sprigionando intensi aromi di frutti di bosco e confettura. Questo pluripremiato Terre Siciliane IGT regala un lungo retrogusto di frutta matura, ideale per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1990
- Enologo: Donato Lanati
- Bottiglie prodotte: 30.000
- Ettari: 7
Nella settecentesca Villa Geraci, sede dell'Azienda Palari, si è ripresa la produzione di questo antico vino con l'obiettivo di ritrovare, con l'ausilio delle tecniche moderne, la qualità che lo rese famoso.
Nella contrada Palari, in S. Stefano Briga, si estendono le vigne di proprietà, impiantate ad alberello con vitigni autoctoni quali Nerello, Nocera, Cappuccio Tignolino, Core 'e Palumba, Acitana, Galatena, Calabrese ed altri ancora. Scopri di più
| Nome | Palari Rosso del Soprano 2016 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Terre Siciliane IGT |
| Annata | 2016 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese, Nero d'Avola, Nocera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Palari |
| Storia | e curiositàIl Rosso del Soprano nasce sulle colline dello Stretto di Messina, celebrando l’antica tradizione siciliana nella settecentesca Villa Geraci. La cantina Palari coltiva vitigni autoctoni con rese inferiori a un chilo per pianta, garantendo un’eccellenza assoluta. Questa pregiata annata 2016 coniuga tecniche moderne e un’anima nobile. Al palato si rivela asciutto e avvolgente, sprigionando intensi aromi di frutti di bosco e confettura. Questo pluripremiato Terre Siciliane IGT regala un lungo retrogusto di frutta matura, ideale per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati. |
| Ubicazione | Contrada Palari, S. Stefano Briga di Messina (colline sullo Stretto di Messina), Sicilia |
| Temperatura di fermentazione | A temperatura controllata |
| Tecnica di produzione | Vinificazione tradizionale in rosso: pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata con macerazione, con condizionamento termico del processo fermentativo e di macerazione in acciaio inossidabile; maturazione in parte in piccole barrique di rovere di Tronçais e in parte in acciaio inossidabile; affinamento in bottiglia per almeno 8 mesi |
| Vinificazione | tradizionale in rosso: pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata con macerazione, con condizionamento termico del processo fermentativo e di macerazione in acciaio inox; maturazione in parte in piccole barrique di rovere di Tronçais e in parte in acciaio inox; affinamento in bottiglia per almeno 8 mesi. |
| Affinamento | Una parte in piccoli fusti di rovere di Tronçais e una parte in acciaio inossidabile per un periodo dipendente dalla struttura dell’annata; sosta in bottiglia non meno di 8 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |