Gewurztraminer 2025

Che tipo di vino è

Il Gewurztraminer di Pacher Hof è un vino bianco fermo a Indicazione Geografica Tipica Mitterberg prodotto in Trentino Alto Adige, dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al palato si presenta piacevolmente secco e corposo, sostenuto da una vivace acidità e caratterizzato da un finale elegante e delicatamente amarognolo. Il profilo aromatico si apre con classici e intensi sentori di rosa e litchi, arricchiti da note speziate di chiodi di garofano e da accenni di frutta esotica matura, ben bilanciati da una fresca sfumatura agrumata. La sua produzione prevede una lenta fermentazione e un affinamento in serbatoi di acciaio.

Da dove proviene

Questo vitigno trova il suo habitat d’elezione a Novacella, in Trentino Alto Adige, un territorio montano dove la famiglia Huber cura i propri appezzamenti da diverse generazioni. Le vigne prosperano a un’altitudine compresa tra i 650 e i 900 metri, beneficiando di un clima fresco che favorisce una maturazione regolare e uno sviluppo aromatico nitido. Le radici delle piante affondano in suoli di depositi morenici permeabili, arricchiti da scisto micaceo, paragneiss e quarzite. Questa peculiare composizione geologica garantisce un eccellente drenaggio e conferisce al vino una spiccata precisione gustativa e freschezza, permettendo all’uva di riflettere con estrema chiarezza le caratteristiche del territorio di origine.

Come viene prodotto

La creazione di questo vino inizia con una meticolosa raccolta manuale delle uve Gewurztraminer, coltivate con il sistema Guyot e mantenute a una resa controllata per massimizzare la concentrazione dei profumi. In cantina, la trasformazione avviene attraverso una fermentazione lenta a temperatura controllata all’interno di serbatoi in acciaio inox, una tecnica volta a preservare la purezza varietale del frutto. Successivamente, il vino affronta un affinamento sui lieviti fini in acciaio della durata di circa sei mesi. Questo periodo di riposo arricchisce la struttura e il volume del vino, assicurando un’elevata stabilità sensoriale e mantenendo quel profilo pulito ed essenziale che contraddistingue lo stile di Pacher Hof.