Champagne Blanc de Blancs Les Sybarites Extra Brut

Che tipo di vino è

Lo Champagne Blanc de Blancs Les Sybarites Extra Brut di Neret Vely è un’espressione verticale, ottenuta da uve Chardonnay prodotte secondo il Metodo Classico. Nel calice si presenta con un luminoso giallo paglierino dai riflessi verdolini, animato da un perlage fine e continuo. Il profilo aromatico sprigiona note di agrumi freschi, mela verde, fiori bianchi, gesso e un sottile richiamo di pasticceria. Al palato rivela una bollicina cremosa, regalando un sorso teso, sapido e dal lungo finale minerale che ne conferma l’assoluta purezza espressiva.

Da dove proviene

L’origine di questo Blanc de Blancs risiede nel prestigioso territorio della Champagne, area celebre per le sue peculiarità geologiche. Il forte legame con il suolo si manifesta chiaramente, donando allo Chardonnay una spiccata tensione e precisione. La matrice calcarea del terroir si traduce in nitidi richiami di gesso che emergono fin dal primo assaggio, assicurando un’impeccabile pulizia aromatica. Tale ambiente favorisce un profilo incentrato sulla freschezza, bilanciando l’intensità della frutta a polpa verde con una vibrante tensione strutturale.

Come viene prodotto

La produzione si fonda sul Metodo Classico, essenziale per ottenere una spuma fine e integrata. La vinificazione si distingue per un accurato affinamento in botti di rovere; la sosta nel legno armonizza il ventaglio aromatico, conferendo rotondità senza mai compromettere la freschezza originaria. La scelta di un dosaggio Extra Brut garantisce infine una beva tesa e lineare, capace di esaltare le qualità del vitigno e di regalare una chiusura lunga e sapida.