Champagne Zero Dosage Les Vignes de Mon Village

Che tipo di vino è

Lo Champagne Zero Dosage Les Vignes de Mon Village di Mousse Fils esprime l’autenticità del Pinot Meunier in una veste essenziale e pura. Questo Blanc de Noirs, elaborato secondo il Metodo Classico, si distingue per la totale assenza di zuccheri aggiunti. Il profilo rigorosamente pas dosé regala un sorso fresco, vibrante e di estrema precisione, capace di restituire l’identità integra del frutto. Apprezzato dalla critica internazionale, si rivela una scelta impeccabile per la tavola. La sua spiccata tensione gustativa lo rende ideale per valorizzare antipasti raffinati, piatti delicati a base di pesce e selezioni di formaggi.

Da dove proviene

Questo vino nasce a Cuisles, nella regione dello Champagne, per mano di Mousse Fils. La tenuta, custode di un patrimonio viticolo curato da quattro generazioni, coltiva le proprie viti su un singolare suolo stratificato. La struttura geologica è composta da quattro livelli: uno strato superficiale di terriccio argilloso, una fascia di sabbie argillose porose, un deposito di argilla verde illite che funge da riserva idrica e una base profonda di marna calcarea. Questa sinergia tra sabbia, argilla e calcare conferisce al Blanc de Noirs un’evidente impronta minerale e un’eleganza asciutta.

Come viene prodotto

La produzione segue rigorosamente il Metodo Classico, iniziando con una vinificazione condotta in piccoli serbatoi di acciaio inossidabile. Il mosto svolge naturalmente la fermentazione malolattica e viene successivamente chiarificato. Il lento affinamento sui lieviti prosegue in cantina per ventiquattro mesi, favorendo una maturazione complessa e lo sviluppo di una struttura solida. Il risultato finale è un dosaggio zero che esalta la pulizia del sorso, offrendo una degustazione verticale, netta e priva di interferenze zuccherine.