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Monte Rossa Vini Lombardi Franciacorta

Monte Rossa

Monte Rossa Franciacorta Salvadek Extra Brut 2016

Bianco extra brut

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Monte Rossa Vini Lombardi Franciacorta
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3 bottiglie

Disponibilità immediata
Denominazione Franciacorta DOCG
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Area Lombardia (Italia)
Vitigni 95% Chardonnay
Affinamento Oltre 30 mesi in bottiglia.
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Descrizione

Viene realizzato nelle migliori annate solo con uve accuratamente selezionate provenienti dai vigneti più vecchi e meglio esposti dell’azienda. E’ prodotto con uve Chardonnay 95 per cento e vino di riserva 5 per cento. La fermentazione dei mosti avviene una parte in vasche d’acciaio e una parte in fusti di rovere. L’affi namento sui lieviti dura per oltre 30 mesi. Da questa procedura nasce un Franciacorta di forte personalità. Per sottolinearne il carattere mordace è stato chiamato Salvàdek: termine dialettale bresciano che signifi ca selvaggio.

Dettagli

Profumo

Profumo

Intenso impatto olfattivo giocato su mandorla e nocciola tostate, torrone, panettone, agrumi cnaditi, frutta secca, pesca sciroppata, melone e sottili note minerali.

Colore

Colore

Oro luminoso attraversato da bollicine sottili e persistenti.

Gusto

Sapore

Strutturato, fresco, elegante nella veste sapida, equilibrato nella sua vivacità d'insieme e lungo nei ricordi di pasticceria e minerali.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Spumanti Metodo Charmat

Abbinamenti

Pezzogna all'acqua pazza.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi

Produttore
Monte Rossa
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1972
  • Enologo: Emanuele Rabotti
  • Bottiglie prodotte: 500.000
  • Ettari: 70
Cantina storica della Franciacorta dove la tradizione contadina si è fusa armonicamente con la tecnologia e dove la cura artigianale e la ricerca appassionata dell’eccellenza sono gestite con impegno e mentalità imprenditoriale, senza compromessi. Era il 1972 quando l’imprenditore Paolo Rabotti con il prezioso supporto della moglie Paola intraprese la strada della viticoltura. Una scelta ispirata e lungimirante che oggi viene portata avanti con entusiasmo e spirito innovativo dal figlio Emanuele.

La storia di Monte Rossa è costellata di decisioni strategicamente vincenti: come quella di abbandonare per primi la strada dei vini fermi alla ricerca dell’eccellenza nel Franciacorta, o quella di investire con determinazione nella tecnologia, o ancora, la continua ricerca e le sperimentazioni che contraddistinguono la cantina.

Oggi Monte Rossa governa 70 ettari di vigneti. Le varie posizioni dei cru su terreni e le loro diverse esposizioni contribuiscono ad ampliare il patrimonio aromatico delle uve, così da comporre cuvée ricche di struttura e complessità. La produzione della cantina si attesta intorno alle 500.000 bottiglie all’anno. Scopri di più
Zona di produzione: Lombardia
Lombardia
Monte Rossa

Nome Monte Rossa Franciacorta Salvadek Extra Brut 2016
Tipologia Bianco extra brut
Classificazione Franciacorta DOCG
Annata 2016
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Vitigni 95% Chardonnay
Nazione Italia
Regione Lombardia
Produttore Monte Rossa
Ubicazione Bornato (BS)
Composizione del terreno Morenico glaciale.
Sistema di allevamento Cordone speronato a 70 cm da terra, guyot.
N. piante per ettaro 5.000 piante/ha
Resa per ettaro 90 q.li per ettaro.
Vinificazione Pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 58% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza. Fermentazione: una parte in acciaio a temperatura controllata e una parte in fusti di rovere.
Affinamento Oltre 30 mesi in bottiglia.
Produzione annata 15000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti