Monte Rossa
Franciacorta Cabochon Stellato Brut 2012
| Denominazione | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Affinamento | sui lieviti di 9 anni |
- Denominazione e annata: Franciacorta DOCG Brut 2012, 12,5% vol, 0,75 l
- Uvaggio: 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero; uve provenienti da Bornato, colline moreniche
- Metodo classico: pressatura delicata, cru separati; affinamento di 9 anni sui lieviti
- Aromi: miele, tiglio, bergamotto, cannella, frutta gialla, mango, albicocca, caffè
- Palato e servizio: freschezza e note evolutive; longevità 10-15 anni; servire a 6-8 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Franciacorta Cabochon Brut è un’eccellenza firmata Monte Rossa, nata da un blend che unisce lo Chardonnay e il Pinot Nero. Prodotto secondo il Metodo Classico, si distingue per un colore giallo dai riflessi verdi e un perlage fine e persistente. Il bouquet esprime note di miele, tiglio e bergamotto, accompagnate da sentori di mango e albicocca, con sfumature di cannella e un accenno di caffè. Al palato, l’equilibrio tra una nitida freschezza e la complessità aromatica garantisce grande eleganza e una straordinaria longevità.
Da dove proviene
Questo Franciacorta ha origine sulle colline moreniche di Bornato, in una fascia subalpina a sud del Lago d’Iseo. In quest’area, le costanti correnti d’aria termiche assicurano una maturazione ottimale dei grappoli, mentre i terreni di origine glaciale donano al vino precisione e tensione gustativa. Le viti, coltivate a cordone speronato e Guyot con un’alta densità d’impianto, regalano frutti caratterizzati da una freschezza vivace, ideale per la spumantizzazione.
Come viene prodotto
Dopo la vendemmia manuale, una pressatura soffice estrae esclusivamente il mosto fiore. I diversi cru vengono vinificati separatamente e fermentano in botti di rovere per arricchire il profilo aromatico. Come previsto dal Metodo Classico, il vino intraprende un lungo affinamento sui lieviti di nove anni. Questo prolungato riposo cesella l’eleganza della struttura, armonizzandosi in modo impeccabile con il dosaggio Brut.
Storia e curiosità
Fondata nel 1972, la cantina Monte Rossa coniuga magistralmente tradizione e sperimentazione per dare vita al Franciacorta DOCG Cabochon Stellato 2012. Creato dall’enologo Emanuele Rabotti, questo gioiello nasce da uve raccolte a mano sulle colline moreniche di Bornato. Dopo una pressatura soffice, volta a selezionare solo la parte migliore del mosto, i cru fermentano in pregiati fusti di rovere. L’eccezionale maturazione sui lieviti per 9 anni ne esalta la straordinaria longevità, rendendo questo prestigioso Metodo Classico un’autentica rarità.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
10 - 15 anni
- Anno di avviamento: 1972
- Enologo: Emanuele Rabotti
- Bottiglie prodotte: 500.000
- Ettari: 70
La storia di Monte Rossa è costellata di decisioni strategicamente vincenti: come quella di abbandonare per primi la strada dei vini fermi alla ricerca dell’eccellenza nel Franciacorta, o quella di investire con determinazione nella tecnologia, o ancora, la continua ricerca e le sperimentazioni che contraddistinguono la cantina.
Oggi Monte Rossa governa 70 ettari di vigneti. Le varie posizioni dei cru su terreni e le loro diverse esposizioni contribuiscono ad ampliare il patrimonio aromatico delle uve, così da comporre cuvée ricche di struttura e complessità. La produzione della cantina si attesta intorno alle 500.000 bottiglie all’anno. Scopri di più
| Nome | Monte Rossa Franciacorta Cabochon Stellato Brut 2012 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco brut |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Annata | 2012 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Monte Rossa |
| Storia | e curiositàFondata nel 1972, la cantina Monte Rossa coniuga magistralmente tradizione e sperimentazione per dare vita al Franciacorta DOCG Cabochon Stellato 2012. Creato dall’enologo Emanuele Rabotti, questo gioiello nasce da uve raccolte a mano sulle colline moreniche di Bornato. Dopo una pressatura soffice, volta a selezionare solo la parte migliore del mosto, i cru fermentano in pregiati fusti di rovere. L’eccezionale maturazione sui lieviti per 9 anni ne esalta la straordinaria longevità, rendendo questo prestigioso Metodo Classico un’autentica rarità. |
| Ubicazione | Colline moreniche dei comuni di Bornato, Brescia |
| Clima | Zona collinare subalpina a sud del Lago d’Iseo, influenzata da correnti d’aria dovute agli scambi termici tra la pianura e il lago |
| Composizione del terreno | Morena glaciale |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato (a 70 cm da terra) e Guyot |
| N. piante per ettaro | 5000 piante/ha |
| Resa per ettaro | 85 quintali/ha (massimo) |
| Periodo di fermentazione | Tra settembre e febbraio |
| Tecnica di produzione | Metodo Classico (Champenoise) |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve con selezione della parte migliore (non oltre il 48% della resa); ciascun cru vinificato separatamente; fermentazione in fusti di rovere da 250 litri tra settembre e febbraio; metodo tradizionale (Metodo Classico/Champenoise) con affinamento sui lieviti di 9 anni. |
| Affinamento | sui lieviti di 9 anni |
| Allergeni | Contiene solfiti |