Monte Rossa
Franciacorta Cabochon Rosè Fuoriserie 08
| Denominazione | DOCG Franciacorta Rosé Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 54% Chardonnay, 46% Pinot Nero |
| Affinamento | prolungato sui lieviti per oltre 40 mesi |
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Franciacorta Cabochon Rosé di Monte Rossa è un vino rosato della Lombardia nato da un raffinato blend di Pinot Nero e Chardonnay. Elaborato secondo il Metodo Classico, si presenta con una tonalità rosa pastello e un perlage fine e persistente. Al palato risulta cremoso e avvolgente, sostenuto da una solida struttura e da una vivace freschezza. I profumi spaziano dalle fragoline di bosco alla pesca gialla, con delicate note di peonia, chiudendosi in una lunga scia minerale arricchita da sentori balsamici e agrumati.
Da dove proviene
Questo Franciacorta nasce sulle colline moreniche di Bornato, in Lombardia. I vigneti si estendono sulla collina di Monte Rossa, situata all’inizio della fascia subalpina a sud del Lago d’Iseo. Questa posizione privilegiata offre un microclima ventilato, caratterizzato da costanti correnti d’aria generate dagli scambi termici tra le acque del lago e la Pianura Padana. Il suolo di origine glaciale conferisce alle uve una forte identità, regalando al vino una netta sapidità e un profilo gustativo verticale di grande precisione.
Come viene prodotto
La produzione inizia con la selezione manuale dei grappoli e una pressatura soffice per estrarre la frazione più nobile del mosto. Ogni cru storico fermenta separatamente: una parte matura in acciaio, mentre l’altra evolve in botti di rovere per arricchirne la struttura. Dopo l’integrazione dei vini di riserva nel blend definitivo, la presa di spuma avviene in bottiglia attraverso il Metodo Classico. Il vino conclude il suo riposo con un prolungato affinamento sui lieviti di oltre quaranta mesi, definendo così il proprio carattere elegante e complesso.
Storia e curiosità
Nato dalla ricerca dell’eccellenza avviata nel 1985, il Franciacorta Cabochon Rosé Fuoriserie 08 rappresenta la massima espressione di Monte Rossa. Questo Metodo Classico unisce le uve di vigneti storici, parzialmente fermentate in fusti di rovere, a selezionati vini di riserva. Il suo processo produttivo si chiude con un affinamento prolungato sui lieviti per oltre 40 mesi.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1972
- Enologo: Emanuele Rabotti
- Bottiglie prodotte: 500.000
- Ettari: 70
La storia di Monte Rossa è costellata di decisioni strategicamente vincenti: come quella di abbandonare per primi la strada dei vini fermi alla ricerca dell’eccellenza nel Franciacorta, o quella di investire con determinazione nella tecnologia, o ancora, la continua ricerca e le sperimentazioni che contraddistinguono la cantina.
Oggi Monte Rossa governa 70 ettari di vigneti. Le varie posizioni dei cru su terreni e le loro diverse esposizioni contribuiscono ad ampliare il patrimonio aromatico delle uve, così da comporre cuvée ricche di struttura e complessità. La produzione della cantina si attesta intorno alle 500.000 bottiglie all’anno. Scopri di più
| Nome | Monte Rossa Franciacorta Cabochon Rosè Fuoriserie 08 |
|---|---|
| Tipologia | Rosato brut |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 54% Chardonnay, 46% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Monte Rossa |
| Ubicazione | Colline moreniche dei comuni di Bornato (Brescia), Franciacorta DOCG |
| Clima | Collina di Monte Rossa nella corona di colline a sud del lago d’Iseo, all’inizio della zona subalpina, con correnti d’aria generate dagli scambi termici tra la Pianura Padana e il lago d’Iseo. |
| Composizione del terreno | Morenico glaciale |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato a 70 cm da terra; Guyot |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Resa per ettaro | Massimo 85 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Selezione delle uve in vigna con raccolta manuale in cassette. |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve con selezione della migliore frazione di mosto (resa massima 48%); ogni cru vinificato separatamente. Fermentazione in acciaio inox e in fusti di rovere da 220 litri tra settembre e febbraio. Assemblaggio meticoloso delle parcelle selezionate; parte dei vini base fermenta in rovere per aggiungere struttura e complessità. Metodo classico con affinamento prolungato sui lieviti per oltre 40 mesi. |
| Affinamento | prolungato sui lieviti per oltre 40 mesi |
| Allergeni | Contiene solfiti |