Monte Rossa
Franciacorta Cabochon Millesimato Brut 2016
| Denominazione | DOCG Franciacorta Millesimato Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Affinamento | Oltre 54 mesi |
- Annata e provenienza: 2016, colline moreniche di Bornato nella denominazione Franciacorta DOCG
- Composizione delle uve: 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero per un Brut armonioso
- Tecnica di produzione: pressatura delicata, vinificazione separata dei cru, fermentazione in legno
- Maturazione: oltre 54 mesi sui lieviti per un perlage fine e persistente, notevole raffinatezza
- Profumi e abbinamenti: sentori di nocciola e pasticceria, ideale con piatti di pesce e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Questo Franciacorta, dal colore giallo oro intenso, si distingue per un perlage fine e persistente. Realizzato secondo i rigorosi principi del Metodo Classico, nasce da un armonioso blend tra lo Chardonnay e il Pinot Nero. Al naso rivela complessi sentori di nocciola, pasticceria e uva sultanina, arricchiti da leggere note tostate di caffè. Il sorso è ampio e generoso, con un finale fresco e sapido che richiama vivaci sfumature di frutta esotica.
Da dove proviene
Le uve provengono dalle colline di Bornato, nel cuore della Franciacorta. I vigneti di Monte Rossa sorgono a sud del lago d’Iseo, in un’area di transizione verso la Pianura Padana. I suoli di origine morenica glaciale e il microclima locale, mitigato dalle costanti correnti di scambio termico, creano l’ambiente ideale per la coltivazione della vite. La gestione agronomica segue i sistemi d’allevamento a cordone speronato e Guyot, valorizzando l’identità sensoriale di questo territorio lombardo.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una vendemmia manuale. In seguito a una pressatura soffice, viene selezionata esclusivamente la frazione più nobile del mosto. Ogni singola parcella è vinificata separatamente e fermenta in botti di rovere tra i mesi di settembre e febbraio. Dopo la presa di spuma, il vino segue un lento affinamento di oltre 54 mesi, sviluppando un profilo elegante e complesso. Risulta ideale in abbinamento a crudité di pesce, crostacei e formaggi stagionati.
Storia e curiosità
Fondata nel 1972 sulle colline moreniche di Bornato, la storica cantina Monte Rossa unisce sapientemente l’antica tradizione rurale alla più avanzata precisione tecnologica. Dalla visione dell’enologo Emanuele Rabotti nasce il Cabochon Millesimato Brut 2016, un Franciacorta di straordinaria rarità e pregio. Vinificato separatamente per ogni cru in botti di rovere e affinato per oltre 54 mesi, questo spumante esprime una complessità sublime, coronata dai massimi riconoscimenti delle guide AIS e FIS.
Premi
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2016
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2016
2Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
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2016
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2016
4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1972
- Enologo: Emanuele Rabotti
- Bottiglie prodotte: 500.000
- Ettari: 70
La storia di Monte Rossa è costellata di decisioni strategicamente vincenti: come quella di abbandonare per primi la strada dei vini fermi alla ricerca dell’eccellenza nel Franciacorta, o quella di investire con determinazione nella tecnologia, o ancora, la continua ricerca e le sperimentazioni che contraddistinguono la cantina.
Oggi Monte Rossa governa 70 ettari di vigneti. Le varie posizioni dei cru su terreni e le loro diverse esposizioni contribuiscono ad ampliare il patrimonio aromatico delle uve, così da comporre cuvée ricche di struttura e complessità. La produzione della cantina si attesta intorno alle 500.000 bottiglie all’anno. Scopri di più
| Nome | Monte Rossa Franciacorta Cabochon Millesimato Brut 2016 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco brut |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Annata | 2016 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Monte Rossa |
| Storia | e curiositàFondata nel 1972 sulle colline moreniche di Bornato, la storica cantina Monte Rossa unisce sapientemente l’antica tradizione rurale alla più avanzata precisione tecnologica. Dalla visione dell’enologo Emanuele Rabotti nasce il Cabochon Millesimato Brut 2016, un Franciacorta di straordinaria rarità e pregio. Vinificato separatamente per ogni cru in botti di rovere e affinato per oltre 54 mesi, questo spumante esprime una complessità sublime, coronata dai massimi riconoscimenti delle guide AIS e FIS. |
| Ubicazione | Colline moreniche dei comuni di Bornato, Brescia |
| Clima | La collina di Monte Rossa fa parte della corona di colline a sud del lago d’Iseo che delimitano l’inizio della zona subalpina e separano il lago dalla Pianura Padana; i vigneti sono in un’area influenzata da correnti d’aria di scambio termico tra la Pianura Padana e il lago d’Iseo. |
| Composizione del terreno | Morenico glaciale |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato a 70 cm da terra; Guyot |
| N. piante per ettaro | 5.000 |
| Resa per ettaro | Max 85 q/ha |
| Periodo di fermentazione | Tra settembre e febbraio |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve con selezione della parte migliore del mosto per non oltre il 48% della resa; ciascun cru vinificato separatamente; fermentazione in botti di rovere da 250 litri tra settembre e febbraio. |
| Affinamento | Oltre 54 mesi |
| Allergeni | Contiene solfiti |